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合理地控制饮食，对糖尿病人特别重要。以下是记者在北京朝阳糖尿病医院营养科走访后整理出来的一些饮食小窍门，供网友借鉴。 患有高血压，高血脂的特殊糖尿病人应当怎样配餐？ 对肾病，高血压，高血脂这些患糖尿病的特殊人群的三餐需要进行专门处理。一般糖尿病人在我们医院均是采用统一的食谱，象早饭，从降糖的角度考虑，都是吃脱脂牛奶、鸡蛋、燕麦、青菜这些。然而假如患者胆固醇高的话，早饭就只能够吃一个蛋青，不能吃蛋黄。燕麦，一种是速溶的，一种是煮的，瘦一些的人，吃速溶的就行了，胖一点儿的人，就要吃煮的颗粒大一点儿的燕麦。燕麦是较理想的调血脂、控制血糖的饮食。响午患者可以吃一些别的主食，像加了粗粮的米饭，我们这里糖尿病人的米饭全是加粗粮的。一般要做到餐餐有菜，但是菜的含糖量要求在3%之内，在我们医院的患者，早餐半斤菜左右，响午一斤，晚间一斤，量非常大。饿了之后，可以随时加。 苦荞麦茶，听说具有降糖作用，然而此类东西喝多了，是不是也会造成低血糖？ 苦荞麦是天然的粮食，不是经过加工提取的东西，因此不必担心，天然食物一般不会有不良反应。高精度提取的一些营养元素，例如益黄铜，是从黄豆中提取的，单吃黄豆不会出现不良反应，然而假如单吃益黄铜，吃得过多，则会有不良反应。吃红萝卜，像天然食物里头的胡萝卜素，维C，维E，番茄红素，花青素，此类东西，对身体仅有好处没有坏处，假如将这些营养元素单提拿出来，特别是做了高投入成本提取的那些营养元素，例如说β胡萝卜素，吃完了之后，看看对肺癌的功效，病况不仅没好转，反而会加重了。因此多吃用一些天然食物还是较好的。因天然食物中的多类营养物质对身体起到的是协同作用。 意大利面对控制血糖效果非常好，是吗？ 经过我们的临床经验证明，意大利面是最理想的控制血糖的主食。意大利面的主要成分是硬质小麦，与我们平常吃的面食成分不同。 糖尿病人食用橄榄油会很有好处吗？ 橄榄油的主要成分是单不饱和脂肪酸，就我们中国人平常的膳食结构来说，对单不饱和脂肪酸的摄入量是严重不足的。我们一般的饮食里，饱和脂肪酸类食物普遍超标，都不饱和类的占中等，单不饱和的非常不够。橄榄油最大的一个作用是降脂，血脂高的人用了效果非常好，我们医院的患者三餐一般都吃用橄榄油做的凉拌菜，油的摄入量也因人而不同，中等个头的一日用两勺，20g左右，高个的基本一样3勺，像我这类个子矮点的，1勺就基本一样了。橄榄油还有保护血管，消炎，抗癌等多类作用。有条件的患者，平常炒菜、凉拌菜都可用橄榄油。 吃鱼对糖尿病人的恢复非常有好处吗？ 糖尿病人应当每日至少吃一回鱼，鱼肉中包含不饱和脂肪酸，是人体必需的一种脂肪酸，可以增进血糖的反射，糖尿病人，常常生理反射机能不好，造成代谢跟不上，因此会血糖高，鱼肉恰好能够增强人体对糖的反射功能，因此糖尿病人要多食鱼肉，最好每日都吃。 糖尿病人吃粥好吗？ 大米粥、小米粥、细棒子面粥，从经验来讲谈，熬的时间愈长，血糖生成指数愈高。相同的一种东西，例如玉米，鲜玉米与干玉米的血糖生成指数也不同，同一个患者吃干玉米就没事儿，吃鲜玉米，血糖立即则会上来。因此同一种粮食，加工的方法不同，对血糖的影响也不同。我们患者有一些时候可通过自己的亲身体会总结一下经验。 几种控制血糖的食物： 所有的豆类血糖生成指数都不高，可以推荐患者食用。魔芋、海带也非常底。还有水果，特别是青苹果，我们提倡吃青苹果，青苹果包含水溶性膳食纤维，对人体脂肪有不错的分解作用，青苹果自身含糖量比红苹果要低。然后就是雪柚，雪柚包含天然的胰岛素成分。樱桃也很好，血糖生成指数也非常底，许多患者吃了之后反应都非常好。象西瓜这样的水果不吃为好，许多患者挡不住诱/惑，尝了尝，血糖立即则会升高。 |
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