【图文】萝卜烧排骨的做法大全,怎么做如何做好吃

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。排骨用稍微有一些软骨的会更好吃。喜欢甜口的可以多放糖。”

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主料

• 排骨 (适量)
• 萝卜 (半根)

调料

• 八角 (1条)
• 桂皮 (1条)
• 香叶 (1个)
• 蒜头 (适量)
• 葱 (3根)
• 生抽 (适量)
• 老抽 (1勺)
• 冰糖 (适量)
• 白酒/料酒 (适量)
• 酱油 (适量)

厨具

• 炒锅、煮锅、平底锅

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  1
  排骨凉水下锅、水开后煮5-8分钟，捞出沥干水分。然后重新起油锅，把排骨放进去中火煸炒
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  2
  炒到排骨表面微微金黄之后，下入葱蒜等香料
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  3
  然后加入适量的老抽酱油翻炒
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  4
  排骨都均匀上色后加入适量水没过排骨，并倒入适量生抽，大火煮开后转小火炖煮50分钟。
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  5
  放入白萝卜继续炖煮30分钟左右（炖煮到一半的时候加入适量的盐）
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  6
  最后开大火收汁，装盘后撒入适量葱花即可

小窍门：

1、炖肉水要一次性加够，中途加水或者过早放盐，肉不容易炖烂。 2、排骨胶质不多，如果你觉得最后汤汁不浓稠可以适量勾芡。会舍得菜肴看起来更油润。 3、萝卜切大块一点耐炖煮。