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冬季到来，相信很多人都会想吃上一锅美味的火锅，或者是路边的麻辣烫，而各种美味实惠的虾丸、鱼丸、肉丸则是必备品。但你不知道这些肉丸根本没有多少肉——不管是浓香的肉味，还是Q弹的口感，都是食品添加剂伪造出来的，一颗肉丸里竟然含有十几种添加剂！
先看看我们的实验：切开后发现了真相
究竟这些鱼丸、虾丸、牛肉丸等肉丸里到底有没有肉？为了搞清楚这肉丸中到底都是什么？不妨做个实验！将市场和超市购买了速冻鱼丸、虾丸、蟹棒、千层豆腐、鱼豆腐解冻后切开，并滴入碘液，发现所有肉丸全部变蓝（因为碘遇淀粉会变成蓝色），这说明这些肉丸中几乎没有肉。
既然肉的成分少，为何吃起来却香味浓，口感Q弹呢？要做到这些很easy，加入“高弹素”等就可以让丸子“弹起来”，加入“卡拉胶”可以让丸子吃起来有肉的感觉；再加入些鱼肉香精、牛肉香精，就可以做成你钟爱的各种美味的“鱼丸”、“牛肉丸”了。
专家说法：这些丸子都是垃圾食品
大连市中心医院营养科主任王兴国指出，这些肉丸大多属于垃圾食品，肉的含量很少，甚至不含肉。一颗肉丸中含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂，真是垃圾食品中的垃圾。
郑州轻工业学院食品与生物工程学院教授张中义表示，这些添加剂做出来的肉丸，一般消费者很难看不出来，吃起来觉得香、有筋道。反而正宗的肉丸子吃起来味道比较淡，但可以看到肉的纤维。
国家高级营养师丁敏敏介绍，这些肉丸多属于“三高食品”，所谓的鱼丸、虾丸、蟹棒等都是用淀粉、水、色素、水分保持剂、香精、防腐剂等其他食品添加剂“调配”出来的，营养价值极低，千万不要经常给你的孩子吃。另外，这些速冻肉丸也属于高热量、高油、高盐的食品，一两虾丸的能量至少相当于二两米饭，最好不要食用，特别是心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者。
饮食须知：认准大牌子的丸子，肉眼可见，安全卫生
很多人都习惯买些散装的杂牌丸子，这里还是推荐大家买点大品牌的，最好是自产自销的。诸如厦门永圆食品这样的，也比较有名，还会销往海外，所以是不敢弄砸自己牌子的！
这些丸子基本都有馅，或者都是肉眼能看到，而且很清楚，味道也是能够尝出来的，基本上吃过的人都知道比较健康，而且还挺时尚。
如果是想吃水饺，就可以买些湾仔码头的，或者自己包（这个还是大家基本都会的），总之能自己做的自己做，做不了或嫌麻烦就买大牌子，最好是销往海外的！！那样安全标准比较高！
教你一招
自己做饺子
香菇、韭菜洗净切末，把猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状；加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅；面粉和成面团，饧20分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。
自己做健康鱼丸
准备新鲜无刺鱼肉200克，将鱼剁成鱼泥，加香油、料酒、盐及少量淀粉充分搅拌；再加水、鸡蛋清继续搅拌（持续往一个方向搅拌），搅拌至肉泥带点弹性时加葱、姜；水开后调至小火，将鱼丸煮熟。鱼丸入菜做汤都行，鲜美营养。
为了家人和朋友的健康，一定要扩散开
