养生导读：天热没胃口，又不得不吃，怎么办呢？不少人用菜汤泡饭吃，也就是我们常说的“汤泡饭”。不知道你有没有听说过“汤泡饭，嚼不烂”这个谚语？汤泡饭，易伤胃，不提倡食用！我们来看看是怎么回事！
汤泡饭，嚼不烂
天气太热了，有不少人吃饭时怕热、图省事，喜欢用菜汤泡饭吃，俗称吃“汤泡饭”。看上去是方便快捷了，可一个夏天过来胃部的疾病就会产生或加重。老南京有这样一句俗语：“汤泡饭，嚼不烂”。这句话是告诉大家，汤泡饭并不如大家想象的那么容易消化，相反，长期吃还会导致消化机能减退，从而引起各种疾病。
汤泡饭是汤和饭混在一起的，由于包含水分较多，饭会比较松软，很容易吞咽，人们因此咀嚼时间减少，食物还没嚼烂就连同汤一起快速吞咽下去，这不仅使人食不知味，而且会对肠胃造成影响。
汤泡饭看上去跟粥很像，但两者有本质的区别。粥经过熬制，米粒完全崩解，和水充分亲和并融为一体，所以不需要多咀嚼就很好消化。而泡饭中的米粒没有完全崩解，泡进汤中也不会达到粥的状态，需要嚼烂后，才能在胃中变成食糜。但很多人吃泡饭时基本上没怎么咀嚼就咽了下去。所以吃“汤泡饭”时，感觉“嚼不烂”。 
胃功能强的人还好，对于胃本来就比较弱的人，汤泡饭就是一个很大的负担。食物没有经过充分咀嚼，唾液分泌得少，与食物混合搅拌不均匀，淀粉酶也会被汤水稀释。再加上味觉神经没有受到应有的刺激，胃肠道反射性的消化液分泌也有所减少。因此，食物的消化将受到影响，营养素也吸收不完全。 | 
