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1、准备原料：富强粉200克，鸡蛋3个，泡打粉5克，水10克(视情况加入)，玉米淀粉适量(防粘用)，白糖140克，麦芽糖100克，水35克，熟的芝麻（黑、白芝麻均可），葡萄干、熟核桃仁。
2、在面粉里逐个磕入鸡蛋。
3、用鸡蛋将面粉和成光滑的面团，根据情况，可加入少许的水。将面团饧30分钟。
4、为了防止沾，在案板上撒上玉米淀粉，将面团擀成0.2厘米的大的面片。
5、再将大面片裁成6、7厘米宽的面片。
6、在面片上撒上玉米淀粉，将面片摞起来，切成细条。
7、将面条抖开，同时也将多余的玉米淀粉抖下来。
8、锅内倒入食用油，待5、6成热时下入面条炸制，瞬间，面条就膨胀起来。
9、准备盛放萨琪玛的烤盘，刷上油，再撒上芝麻、葡萄干等喜欢的干果。
10、炒锅内加入白糖、麦芽糖、水，熬糖浆时要不停滴搅拌，待白糖都融化了，出现浓密的泡沫时，再略煮一会关火。
11、糖浆熬好以后关火，把炸好的面条、炒熟的芝麻、葡萄干放入糖浆里，趁热快速拌匀，尽量使每一根坯条都蘸到糖浆。
12、趁温热的时候倒进事先准备好的烤盘里，直接用手掌把面条压实（要趁温热的时候操作，凉了以后就硬了）。等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可。
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