[转载]从小爱到大的滋味

向来最恶自己把美食拍成菜单状

但是没办法

我实在想不明白这黑不溜秋的家伙

该怎么安排背景

就这样吧，自责以求心安

干炸小丸子

非正宗家常做法

从小吃到大最爱的味道

小时候闻到小丸子的味道那就是过年了

糖糖说我做的家常菜越来越有母亲的味道

可是母亲在的时候我完全是甩手大仙

也许从小就是自家烟火味的熏陶

所以我做了母亲

会依然延续这种烟火味道

这种爱的味道

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干炸小丸子

材料：猪肉馅……550克

      盐…..适量

      黄酒……1勺

      生抽……2勺

      老抽……12勺

      五香粉……1小勺

      香油……1勺

      葱姜水……2、3勺

      淀粉……1勺

      蛋清……1个

      油……600毫升

      （椒盐......适量）

做法：1、准备好猪肉馅

      2、加入盐、黄酒、生抽、五香粉、香油搅拌均匀

      3、葱姜切片泡好葱姜水备用，蛋清1个将1勺淀粉和匀，然后将葱姜水与和好的淀

粉液倒入肉馅，搅拌均匀，摔打上劲

      4、提前用虎口挤成大小均匀的丸子，放到盘中

      5、锅中放油，至5、6成热时放入丸子炸至变色后捞出

      6、将油温升至7成热，投入丸子复炸至深红色

      7、沥油后，用厨房用纸将油脂吸净，即可

小贴士：

1、猪肉馅肥四瘦六，肥三瘦七都行，根据自己的喜好

2、用老抽为了上色，如果不喜欢丸子颜色深，可以不加

3、五六成油温将丸子炸熟，复炸一遍可以保证外焦里嫩，口重的或可蘸椒盐食用