零色素添加的彩虹蛋糕

彩虹蛋糕，顾名思义，像彩虹一样缤纷漂亮，但是正由于它鲜亮的色彩，让很多人怀疑它加入了太多的食用色素，不利于人体的健康。既然如此，为了消弭大家的忧虑呢，小编就给大家介绍一款零色素添加的彩虹蛋糕吧！

蛋糕体原料：

　　红丝绒蛋糕原料：

　　鸡蛋1个 细砂糖30g 低筋面粉23g 红曲粉7g

　　紫薯蛋糕原料：

　　鸡蛋1个 细砂糖30g 低筋面粉20g 紫薯粉10g

　　抹茶蛋糕原料：

　　鸡蛋1个 细砂糖30g 低筋面粉20g 抹茶粉8-10g

　　芒果芝士原料：

　　50g新鲜芒果泥 50g奶油奶酪 30ml鲜奶油 细砂糖10g 1/2大匙牛奶 12g酸奶

　　芒果果冻原料：

　　35g新鲜芒果泥 12ml水 3g糖 1/4匙柠檬汁 1.5g鱼胶粉（或者吉利丁片）

　　菠菜芝士原料：

　　50g新鲜菠菜 50g奶油奶酪 30ml鲜奶油 细砂糖10g 1/2大匙牛奶 12g酸奶

　　蓝莓果冻原料：

　　35g新鲜蓝莓泥 12ml水 3g糖 1/4匙柠檬汁 1.5g鱼胶粉（或者吉利丁片）

　　做法：

　　1.红丝绒蛋糕原料里的鸡蛋和细砂糖放入碗里用打蛋器打发

　　2.蛋黄糊要打发到很浓稠，可以拉起来写“8”字就可以了

　　3.步骤（2）里筛入低筋面粉和红曲粉，翻拌均匀即可（红曲粉很容易买到）

　　4.面糊放入模具中

　　5.上下火170度，烤5-8分钟即可，取出放凉备用

　　6.紫薯海绵蛋糕制作方法和红丝绒一样，（这里面紫薯粉就是晒干的紫薯打成粉末）

　　7.紫薯蛋糕糊调好之后，同样放入烤箱170度，上下火5-8分钟即可

　　8.抹茶海绵蛋糕，方法和红丝绒蛋糕一样（抹茶粉不要太多）

　　9.烤好的红丝绒蛋糕，用慕斯模具刻出圆形

　　10.制作芒果果冻，芒果泥加入水，柠檬汁，糖放在小锅里，小火加热，加入鱼胶粉迅速搅拌均匀，稍微放凉备用，之后倒在红丝绒慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏。

　　11.芒果芝士糊制作：奶油奶酪室温软化，放入细砂糖，搅到非常顺滑细腻的状态。加入牛奶，奶油，搅拌均匀。.新鲜芒果用料理机打成泥。酸奶加入柠檬汁备用。芝士糊倒入小锅里，放在火上最小火加热，之后放入鱼胶粉，迅速搅拌均匀，就可以关火了。稍微放凉。放凉之后，加入芒果泥，酸奶柠檬汁，搅拌均匀，取出步骤（10）冷藏凝固的慕斯蛋糕，把芝士糊倒在芒果果冻上，放入冰箱继续冷藏。

　　12.等芒果芝士冷藏凝固之后，放上一片紫薯蛋糕备用

　　13.菠菜清洗干净，用水焯熟，然后打成泥

　　14.过滤掉菠菜泥留下绿色菠菜水。

　　15.菠菜芝士制作方法和芒果芝士一样，只做好之后，稍微放凉备用

　　16.把制作好的芝士糊倒入紫薯蛋糕片上放入冰箱冷藏

　　17.最后制作蓝莓果冻，制作方法和芒果果冻一样，制作好之后，倒在冷藏好的菠菜芝士糊上面，最后放入冰箱冷藏1-2个小时，等完全凝固，就可以脱模食用了。（脱模的时候借助吹风机会很好脱模）

　　这样，漂亮美味又健康的彩虹慕斯蛋糕就做好了，虽说颜色并不会太鲜亮，但是它的颜色确实最健康真实的，层层叠叠，每一层都是一种口味，口感丰富，根本就是一场美味盛宴嘛！如此健康有美味的彩虹蛋糕，饼店老板们还等什么呢？赶紧趁着这股彩虹热，让师傅们开工吧！