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图文来自 | 小衣服 这款彩虹蛋糕口感层次很丰富，每层都是独特的味道，又很好的融合。虽然制作步骤繁琐了点儿，但能吃到健康的甜品也是值得的。大家做的时候可以选择自己喜欢的水果和蔬菜，前提是颜色要亮，做出来才漂亮。如果你也想制作纯天然零添加的彩虹蛋糕，就试试看吧！ 食材 两个圆径90*50mm的慕斯模具
步骤 ①红丝绒蛋糕原料里的鸡蛋和细砂糖放入碗里用打蛋器打发 ②蛋黄糊要打发到很浓稠，可以拉起来写“8”字就可以了 ③步骤②里筛入低筋面粉和红曲粉，翻拌均匀即可 ④面糊放入模具中 ⑤上下火170度，烤5-8分钟即可，取出放凉备用 ⑥紫薯海绵蛋糕的制作方法和红丝绒同理（这里的紫薯粉就是晒干的紫薯打粉末，x宝很多烘焙店都有卖） ⑦紫薯蛋糕糊调好之后，同样放入烤箱170度，上下火5-8分钟即可 ⑧抹茶海绵蛋糕，方法和红丝绒蛋糕一样（这里要说一下，抹茶粉不要太多，我就是太多，导致蛋糕糊太浓稠了，不得已重新做） ⑨这个是我失败的蛋糕糊，特意拍照上来，一定要记住这样的话就是粉太多了，会失败，只能重新制作了。 ⑩烤好的红丝绒蛋糕，用慕斯模具刻出圆形，如图 制作芒果果冻，芒果泥加入水，柠檬汁，糖放在小锅里，小火加热，加入鱼胶粉迅速搅拌均匀，稍微放凉备用，之后倒在红丝绒慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏。 芒果芝士糊制作：奶油奶酪室温软化，放入细砂糖，搅到非常顺滑细腻的状态。加入牛奶，奶油，搅拌均匀。.新鲜芒果用料理机打成泥。酸奶加入柠檬汁备用。芝士糊倒入小锅里，放在火上最小火加热，之后放入鱼胶粉，迅速搅拌均匀，就可以关火了。稍微放凉。放凉之后，加入芒果泥，酸奶柠檬汁，搅拌均匀，取出步骤?冷藏凝固的慕斯蛋糕，把芝士糊倒在芒果果冻上，放入冰箱继续冷藏。 等芒果芝士冷藏凝固之后，放上一片紫薯蛋糕备用 菠菜清洗干净，用水焯熟，然后打成泥 过滤掉菠菜泥留下绿色菠菜水。 菠菜芝士制作方法和芒果芝士一样，做好之后，稍微放凉备用 把制作好的芝士糊倒入紫薯蛋糕片上放入冰箱冷藏 最后制作蓝莓果冻，制作方法和芒果果冻一样，制作好之后，倒在冷藏好的菠菜芝士糊上面，最后放入冰箱冷藏1-2个小时，等完全凝固，就可以脱模食用了。（脱模的时候借助吹风机会很好脱模） ①蛋糕体我用的海绵蛋糕，如果你喜欢戚风蛋糕也可以，会更加好吃 ②慕斯蛋糕每放入一次液体就要冷藏凝固之后再放入另一层，一层蛋糕，一层慕斯，一层蛋糕这样放就可以了 ③蛋糕做好之后，脱模的时候用吹风机热风吹慕斯圈四周，大概10秒以上，然后慢慢脱模就很好脱模了
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