萝卜缨通常都是被人们扔掉的东西，不用花钱去买，但其营养价值和药用功效比萝卜还要高许多。今天教大家把萝卜缨腌制成好吃的咸菜，也算是变废为宝吧。 原料：萝卜缨、细盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖各适量。 准备：把捡回来的萝卜缨择去黄叶、老叶，然后清洗干净，晾干水分后切成寸段。 腌制步骤： 第一步：把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐，然后搅拌均匀，放置数小时，把萝卜缨里的水份腌出来。 第二步：把萝卜缨用纱布包起来，挤出多余的水分。 第三步：根据自己的口味，准备适量的盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖，与挤干水分的萝卜缨拌匀。 第四步：把萝卜缨放入腌菜的坛子里，层层压实，密封腌制两天后即可食用。 要点：全过程要保证无油、无生水，而且一定要装在干净无油、能密封的坛子里，这样才能保持腌制的萝卜缨不变味。 
自己腌的萝卜缨干净卫生、味道好，吃起来有一股独特的青香味，既爽口又下饭，而且还不用花钱，实在是价廉物美，真是一道很不错的配粥下饭小菜。 | 
