“菜花,也叫花菜、花椰菜,既然是菜干,那我就把它洗干净后,切成小块,放在太阳底下晒,因为那几天的太阳不够猛,所以晒了一天我感觉不够干,就再晒多了一天。用来配腊肠也是看家里有啥就用来配了,因为朋友给我送的超好的腊肠,所以就用它来配干菜花了。由于菜花在太阳底下抽干了水份,所以吃起来有点脆,还有点嚼劲,和新鲜的菜花的口感很不一样,虽然没了辣椒我感觉吃起来没湖南的好吃,不过老公特别喜欢吃,还问我为啥做这么少,应该多做点,其实我也只是尝试啦。” 用料干菜花炒腊肠的做法1.将买回来的菜花切成小块,放太阳下晒1-2天,至菜花变得发蔫 2.晒好的菜花清洗干净,泡10分钟 3.腊肠洗净,切成片 4.热炒锅,倒入少许玉米油,将腊肠倒进炒锅内翻炒至变色后盛起备用 5.炒锅内放进玉米油,放入蒜碎爆香 6.将干菜花倒进去翻炒,途中若觉得油不够可多加点油进去,因为干菜花比较吸油,中大火翻炒约2分钟 7.将腊肠倒进去一起翻炒均匀 8.最后加入盐、糖和生抽炒匀即可出锅 烹饪技巧
1、晒菜花也可根据自已的喜好来,如果不喜欢太干的,晒一天基本上水份刚刚抽干; 2、也可以将腊肠换成腊肉或是瘦肉来炒; 3、喜欢吃辣的可以加些辣椒来调味。 |
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