  主料:小麦面粉(500g) 豆豉辣椒酱(2大勺) 猪肉(300g) 辅料:食用碱 白糖 酵母 鸡精 五香粉 姜 香葱 味极鲜 香油 水 制作流程： 1:主料：面粉、猪肉、豆豉辣椒酱 辅料：味极鲜、香葱、姜、五香粉、鸡精、酵母、白糖、食用碱  2:把面粉加酵母、白糖拌均匀，加水和成光滑的面团，加盖发酵
 3:把香葱洗净切末，姜切末
 4:猪肉剁成肉泥，肉泥加五香粉、葱姜、味极鲜、香油拌均匀， 腌制10分钟入味
 5:加豆豉辣椒酱
 6:拌均匀
 7:把发酵好的面团再揉加食用碱多揉，一定得揉均匀，静止一会， 把面团分成小剂子
 8:擀成边边薄中间厚的小圆片
 9:加馅
 10:捏成大饺子形状
11:将饺子两角对捏
12:成元宝状，盖好在发酵10分钟以上
13:蒸锅加水大火烧开，开盖加一碗凉水，刷植物油，加元宝包坯
14:大火蒸20分钟
15:关火，3-5 分钟取出即可
注意事项：豆豉辣椒酱是咸的，所以不用加盐，不能加的太多 蒸锅加水大火烧开，开盖加一碗凉水 这样加包子坯不烫手 猪肉最好肥瘦相宜最好 |
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