|
鸡蛋仔，据说是香港街头超人气的小吃。
很奇怪，几年之前几次去游玩都没注意过，更没机会现场尝一尝。
刚刚看完《新闻联播》，喜闻持续已久的“占中”闹剧终于收场，大约圣诞、新年、春节，又将有一批大陆客去游玩一番，到时可别忘了寻一寻、尝一尝大名鼎鼎的鸡蛋仔。
其实就是一种制法特殊的蛋糕了。
特殊的模具，将蛋糕糊短时间快速烤熟，表皮酥脆，内里软嫩，又香又甜！如果再搭配些奶油、水果，味道便更富层次，让人爱不释口、欲罢不能了。
不曾想到，自己在家做，只要百八十块儿大洋败个小“玩具”，竟然简单到无法形容！
不用去香港，也能轻松吃到“鸡蛋仔”！
最近厨房里就添了这样一个小玩具——家用鸡蛋仔机，用电的！
嘿嘿，不玩儿不足以哄自己开心哈~
一玩儿方知——
蛋糕可以烤成饼，口感可以变得又酥又香，过程却是无比简单。
大约，除了鸡蛋仔，再做点儿别的什么也未尝不可。
今儿，就先来份最经典的原味鸡蛋仔——
———————————————————————————————————————
原味鸡蛋仔
材料：（1人份，两张鸡蛋仔）
低筋面粉70g，玉米淀粉10g，泡打粉2g；
鸡蛋50g，牛奶30g，清水25g，细砂糖30g，玉米油30g
做法
1、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗；
2、立即用电动打蛋器，中高速打发至颜色发白、体积膨胀；
3、加入牛奶，继续低速打发至混合均匀；
4、加入清水河色拉油，继续低速打发均匀；
5、筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉；
6、继续低速搅拌均匀，成均匀光滑、流动性较好的面糊；
7、将蛋糊倒入一个带”嘴“的容器或杯子里，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟；
8、将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油（分量外）；
9、合上蛋仔机，通电预热，至绿灯熄灭；
10、打开蛋仔机，在底部的一面，逐个蜂窝均匀倒入蛋糊，慢模即可；
11、合上上面的一面，并立即将蛋仔机翻面；
12、继续加热2、3分钟，至一个个小蛋仔表面金黄；如果颜色稍欠，还可以合上蛋仔机，继续加热；
13、用夹子夹出成品；
14、放在网架上，稍微放凉2、3分钟，成品就会从松软状态变得又酥又脆；
15、可以直接就吃；也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的水果，味道口感就更好了！
这甜品，真是太简单了！
吃蛋糕，变得如此轻松——
|
