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猪前肩肉
酱油
五香粉
精盐
白糖
二锅头
白胡椒粉
1.准备好鲜肉。
2.用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。
3.烤到表皮发焦。
4.准备腌制的材料:酱油、五香粉、盐、白糖,放入盆中搅匀
5.加入高度白酒。
6.再加入白胡椒粉。
7.带上一次性手套,将肉跟调料抓匀。
8.放入带盖的容器中。
9.将汤汁倒入,放入冰箱中腌制一个星期,期间要不断翻面。
10.腌好的腊肉放在室外,阴凉处阴干。
11.晾晒了8天以后,表皮干燥,就可以吃了。
12.锅里加入水,小火煮半个小时,切片炒菜即可。
来自: wuye5358 > 《美食/烹饪》
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