豌豆炒腊肉的做法

豌豆炒腊肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 16:25:51

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分类标签：私家菜
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 熟炒
食材明细
腊肉(烟肉)100克	豌豆300克
植物油15克	白砂糖3克
料酒5克	盐2克
味精2克

豌豆炒腊肉的做法详细步骤

1. 将熟腊肉去皮，切成小长方片；
2. 鲜豌豆洗净；
3. 将炒锅置火上，放油烧热；
4. 先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开；
5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精出锅装盘。

豌豆炒腊肉的做法小贴士

制作要诀：
将腊肉放入高汤中，慢火煨制效果更好。