鲜香入味的几道家常菜，营养丰富，好吃下饭，待客不用愁了

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红烧金鲳鱼

做法：1、金鲳鱼洗净，身上抹上少量盐、生抽、料酒，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。

2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。

3、加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，放入老抽、糖、料酒，烧开，再把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好

4、烧开后，小火加盖闷烧3分钟，翻面，再闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，装盘放葱即可。

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金沙玉米

食材：玉米、咸蛋黄

做法：

1、将新鲜玉米放入加了盐的水中，煮上三分钟；

2、咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟；

3、玉米粒捞出沥干水分，均匀的拌上淀粉，在锅中加入少量油，将碾碎的盐蛋黄放入炒制， 微火慢慢炒咸蛋黄；

4、锅烧热，倒油，加入玉米炸金黄；

5、把炸过的玉米混合盐蛋黄粉末裹上玉米即可。

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干锅花菜

材料： 散花菜半个、郫县豆瓣酱一汤勺、大蒜头几瓣、小米椒适量、新鲜小葱 几根、油适量、生抽半汤勺、白糖小半勺、白胡椒粉一小勺；

做法

1.散花菜是根茎比较长的；这种口感好很多；掰成小块；清洗干净；淡盐水泡一会儿；再捞出沥干水分备用！

2.小米椒..大蒜头切碎.新鲜大蒜.蒜白和蒜绿分开切好；

3.把生抽.白糖.白胡椒粉.混合均匀！

4.锅中放油...把大蒜和小米椒放入爆香.再把郫县豆瓣酱放入..炒出红油.放入葱白.翻炒均匀！放入花菜翻炒均匀.

5.盖上锅盖..中大火50秒左右.开盖放入葱绿.

6.倒入生抽混合的调料汁.翻炒均匀后关火.

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鲜笋烧豌豆

材料：春笋200g、腊肉一块、青豌豆200克、高汤1大勺、油少许

做法：

1. 腊肉一块洗净切丁。

2. 新鲜豌豆去壳剥成豌豆米，飞水煮开。

3. 鲜笋切成细丝，飞水去除涩味。

4. 锅少量油，爆香腊肉丁。

5. 下笋丝同炒，

6. 加入一大勺高汤焖煮2分钟，

7. 接着放入豌豆翻炒至熟即可。