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很多人爱吃陈皮红豆沙，不过今天给大家介绍的是橙皮红豆沙，真正的不带皮豆沙。除了具有除湿健脾、化痰消食的作用之外，其清新香甜的口感更会让每一个吃货爱不释口，那么现在就来教大家做这个市面上绝然买不到的好馅料。食材：红小豆、橙皮、油、糖做法：1、红小、橙皮豆清洗干净之后，锅中倒入凉水，红豆：清水的比例为1：2～3倍。 2、旺火烧开后，调小火。焖煮时间不能少与1小时，豆子煮的越烂越好。冷水下锅、先旺火后小火是提高红小豆出沙率的关键所在。在煮豆的过程中，要不时地搅拌，防止糊锅底。 3、煮好后，将豆子放在筛网上，边加水边擦洗，使豆沙顺着水流下筛网的盆中，而豆皮、橙皮筛出。 4、将豆沙与水的混合物，倒入纱布（或者纱布做成的口袋中），将豆沙与水分离。 5、烧热锅加油，然后加入白糖，待白糖稍微变色后加入豆沙，然后开始炒沙。 6、炒沙开始可以火稍微大一些，待感觉开始搅拌费劲的时候可以调小火。整个炒沙过程，最最重要的步骤就是要不停的搅拌，否则豆沙会四处喷溅，且最终变糊。 7、经过大约40分钟的炒沙，橙皮豆沙终于完工了。 橙皮豆沙作为点心的馅料是最美味的了，尤其因为其中不利于消化的豆皮部分已经筛出，所以非常适合婴幼儿和老年人食用，口感非常清甜，引人一吃再吃。在当下橙子横行的日子中，相信每个人的家中都积攒了很多橙皮，试试这道菜谱一定会得到所有人的“点赞”！ 除了味道好，营养也是非常值得大家品尝的重要原因。《随息居饮食谱》 有载，赤豆，甘平，补心脾，行水消肿，化毒排脓。橙皮，甘辛。利膈，辟恶，化痰，消食。如今大家的饮食中，重口味高蛋白高脂肪的食物很多，从中医的角度来说为”肥甘厚味”，脾胃普遍存在超负荷运转，所以很多人都喜欢吃薏米来除脾湿，帮助消化和化痰。其实红豆也存在这个功效。这道菜把利湿的红豆和帮助消化的橙皮有机结合在一起，大家不妨一试！ |
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