凉拌黄瓜的做法

 

 凉拌黄瓜
 

清新爽口的黄瓜，搭配上酸甜的酱汁，是夏日里必需的一款家常凉菜。

主料：黄瓜
调料：蒜 辣椒油 糖 醋 

制作：
1.：黄瓜去刺，均匀切成段，用滚刀的手法改成卷，把皮片下来,去掉黄瓜芯，再切成小段，让黄瓜呈现小圈的形状。

  

2.：把切好的黄瓜卷放入冰水中冰镇，家庭制作也可以放冰箱里冷藏一下。

 

3：盆内放入拍碎的蒜瓣，调入一勺盐、三勺白糖、五勺醋、两勺酱油、半勺香油，最后加入辣椒油拌匀备用。

4：把冰镇好的黄瓜卷盛入盘内，淋入拌好的味汁，这样一道酸甜冰爽的凉拌黄瓜就完成了。

Tips：
这道菜注重的是糖醋，盐的比例一定要合适，它不能互相压制糖醋味，糖一定在前面醋一定在后头。