[转载]煎饼果子

女儿一直在孕吐，没有馋任何东西，我说这可是一个勤俭节约不挑食的好宝宝啊。

昨天第一次提出来想吃一点什么，那就是煎饼果子。

好办啊，做这个我是强项啊，女儿上小学的时候，我就会做。

顺便一步步记录了全过程。

把全麦粉、低脂奶粉放入，加凉开水搅成用打蛋器挑起来，面浆形成直线下流的状态就可以了。

香肠放烤箱里烘烤一下口感好；

买一点馄饨皮，轻轻地一点点拉大；

 烧油，把筷子插进去，一点点从筷子尖的部位冒泡，就是油有五成热，可以下面皮；

一定找小锅，面积够放一个面皮就好，这样省油；

轻轻炸一下就捞出来，然后再复炸一下，比较脆；

分别准备大料花椒和辣椒面，放一点点料酒泡一下，味道好而且不容易糊，将炸后的油迅速倒入两个罐子里，就顺便做了花椒油和辣椒油。

葱要切细，推荐一个韩国的切葱丝的小工具；

在葱上划几下就这样了。

 锅里放极少的油，油热后放面浆，马上晃动锅，让其流淌的均匀一点，发现卷边的时候翻过来，倒入鸡蛋液。我讨厌卖煎饼果子的人，拿了生鸡蛋打开，然后又操作做煎饼，蛋壳上有多少细菌啊。

 过一会待鸡蛋有一点点熟了，再翻过去烙一分钟，饼就做好了，窍门在这里，鸡蛋没有熟就翻过去，非常容易粘锅。

 面饼做好后，抹上大酱、辣椒酱、铺上炸好的脆皮、摆上香肠、撒上葱末、香菜碎，卷起来----开吃了！！

过程不复杂，但是绝对食材新鲜、操作卫生。

 

女儿很高兴，后果是我也高兴。