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便当大集合

 秋风一叶105 2014-12-19

第一份给大家推荐一份家常便当,适合上班族;后面还有几种卖萌系的,妈妈们赶紧收藏吧!

主料:米饭适量

辅料:鸡腿2个 西兰花10朵 菜花10朵 胡萝卜半根 鸡蛋1个
调料:食盐适量 料酒1汤匙 生抽2汤匙 老抽半汤匙 蚝油3汤匙 白胡椒少许 黑胡椒少许 白糖1汤匙 高汤6汤匙 植物油少许


爱心便当的做法
1.鸡腿洗净,用剪刀去骨,再用刀稍稍用力剁几下,放在大容器中,加盐和白胡椒粉腌制30分钟。然后取平底锅,用少许油把腌好的鸡排煎一下,两面金黄了就行
2.西兰花、菜花洗净掰小朵;胡萝卜洗净切圆片,把它们都焯熟,蔬菜的软硬自己把握吧,焯好后放入大碗,加盐和黑胡椒碎调味拌匀
3.在刚刚煎过鸡肉的锅中,加入3汤匙蚝油,2汤匙生抽,半汤匙老抽,1汤匙料酒,1汤匙白糖,6-7汤匙的高汤或清水(或者舀几勺刚刚焯烫蔬菜的水),最后再加一点点盐,或者不加盐都可以。把这个汁边加热边搅匀,煮开后放入煎过的鸡排
4.中小火慢慢收汁让鸡排充分入味,可以再丢水煮蛋或鹌鹑蛋进去一起吸收汤汁的味道
5.汤汁收的差不多就可以了,留一点浇在米饭上

海绵宝宝可爱便当的做法步骤

1. 将香肠斜切,并在斜面切出四刀切痕。

2. 放入沸水中焯至切口处翻卷。

3. 圆形火腿片分成四分之一,在顶部左右各切一刀,然后左右卷起围在香肠上,用干粉丝固定。

4. 用牙签将芝士饼切小圆,再把海苔剪出的小圆形贴在上面做眼睛。

5. 火腿片用专用剪刀剪成小的半圆型做嘴巴。

6. 剥出煮熟的蛋黄拌入白米饭中,加少许盐。

7. 当米饭变成均匀的黄色后,用保鲜膜包裹做成长方形。

8. 先把主菜装好放在固定位置。

9. 放好饭团,之后在周围添加副菜。

10. 用模具或牙签将芝士饼切圆形,做海绵宝宝的眼白。

11. 荷兰豆的皮切中型园做“兰”眼仁(这里选择自然素材,没有使用食用色素染蓝色)。

12. 用海苔剪出黑眼仁和睫毛嘴,贴好。

13. 用芝士切小四方形做牙齿。

14. 煎薄鸡蛋饼,切两个等大的园和一个椭圆,分别做海绵宝宝的鼻子和脸蛋。

双拼三明治便当的做法步骤

1. 培根鸡蛋三明治

面包片上均匀抹上沙拉酱,盖上两片大小适合的热培根,再铺上一层煎蛋皮,盖上生菜叶,再盖上另一片培根.

将三明治压紧,可以用盘子压几分钟,然后用锋利的刀切掉边缘的部分,然后对切.

2. 花生酱香蕉三明治

两片面包片上都抹上薄薄一层花生酱

香蕉一根切成差不多厚度的圆片,铺在一片抹好花生酱的土司上,然后盖上另一片土司.

同样要将三明治压紧,切掉边缘,对切即可


面包超人便当的做法步骤

1. 准备一份蒸好的米饭或隔夜米饭(可制作两个饭团的量)备用。

2. 西红柿/鸡蛋炒饭:锅中放入适量食用油,把搅拌好的蛋液倒入锅中快速搅拌,成蛋粒状;西红柿对半切开,一半切丁与鸡蛋同炒,另一半切瓣备用;把米饭放入锅中,再加入适量番茄酱、盐,炒至颗粒分明。

3. 把炒好的米饭分成两份,带上一次性手套,分别制作两个饭团。

4. 用海苔剪出面包超人的眼睛、嘴巴、眉毛;用胡萝卜制作出鼻子、脸蛋,完成饭团的制作

5. 水果玉米半根煮熟、猕猴桃切片、草莓/樱桃洗净、生菜洗净备用。

6. 准备密封性好的乐扣便当盒或保鲜盒一个,把饭团和准备好的蔬果整齐的摆进去即可。

【小黄鸡便当】的做法步骤

1. 奶酪片切出小黄鸡的大概轮廓

2. 再切出手和肚子摆在上面(肚子那部分后来我用火腿肠片代替了)

3. 西兰花一朵朵掰下来洗净。撕去根茎处的外皮(硬。口感不好)

4. 冻玉米粒下水煮。水开后关火。放入西兰花焯3分钟。一并捞出

5. 沥水后撒1.5茶匙盐拌匀。放入饭盒中

6. 摆入炸鸡胸肉片

(炸鸡过程请参考以前的上校麦乐鸡>

7. 放上奶酪片。用紫菜剪出眼睛

宿舍没有紫菜。我那天刚好做了巧克力捏花给蛋糕做装饰。剩下些巧克力泥。就用上了

切了几个迷你奶酪丁丁做点在眼睛上。用火腿肠切了个小三角做嘴巴。

拍照的时候把嘴巴倒过来放了。感觉更萌=v=

但是巧克力泥捏小件非常不好操作。量少在手里很容易融化。推荐还是用紫菜

8. 心形鸡蛋的做法:鸡蛋煮熟以后过凉水。趁着内部还热的时候剥去外壳

放在一个有夹角的地方(我用的饭盒)。用一根竹签子压在上面。压几分钟即定型

有一个简便做法:找一个废弃的牛奶纸盒折成直角夹角。把剥好的蛋放在中心

上面压一根签子或者细筷子。两头绑上皮筋定型。这样就不用一直手压着了。

我这没有牛奶纸盒=。=只能辛苦一点自己压着了。好在也不费事

9. 定型后取出的鸡蛋的样子。

10. 对半切开摆在饭盒里。即可


三叶草与瓢虫便当的做法步骤

1. 整体效果图

2. 材料:米饭、泡菜、金枪鱼罐头、生菜适量

将泡菜控干切成小粒加入适量的金枪鱼罐头拌匀

3. 新鲜的米饭晾温,取适量放在保鲜膜上,中间加入金枪鱼泡菜

4. 用保鲜膜包起后团成饭团固定一会

5. 将荷兰豆洗净,入开水焯烫1分钟

从没豆的一侧打开,去掉豆子

6. 以没豆的一边为轴煎成小的心形打开即可,可以看大小剪2-3个小桃心

7. 再用荷兰豆的边剪成叶柄,将3或4个心形拼成一组,就成了幸运草

8. 放入便当盒中如图组合

9. 剪一小块圆形海苔放在保鲜膜上,加入一点点米饭,包起

10. 拧紧保鲜膜使其成球形,做瓢虫的头部,比例要按圣女果的大小自行掌握

11. 将海苔剪成瓢虫的斑点和背部线条,用奶酪片(可用细吸管)压出小圆,沾一粒黑芝麻做眼睛

将瓢虫的头部修剪一下露出米饭部分即可粘在身体上

12. 海苔细条沾少许水湿润后贴在背部中间

同样方法沾上斑点,最后将奶酪做的眼睛按在头部即可

13. 组装在三叶草上。

14. 将北极虾自然解冻,西兰花焯水后控干 ;锅中加少许油爆香蒜末 ;加入北极虾翻炒片刻后加入西兰花 ;只需加少许盐调味即可。

装入便当盒

15. 再加上小香肠、胡萝卜、水煮蛋装饰,不但丰富了品种,也使营养更全面。


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