 那些某野家某拉面的，韩式日式台式什么的的，看起来漂亮吃起来让人欲罢不能的一些食物，比如肥牛饭、卤肉饭、腊味煲仔饭等等，一想想那个味就忍不住流口水呀~不过还好方子都集齐了，以后可以自己在家里面自己做啰~味道不比外面的差，全部学会简直可以自己开一家餐厅啦！！ -日式肥牛饭-  用料 主料：大米2人份；肥牛300克 辅料：西兰花200克；洋葱2/3个；胡萝卜1/2根；酱油15毫升；生抽5克；白糖5克；盐3克；黄酒5克；水150毫升；花生油适量 做法 1.西兰花用盐水浸泡15分钟后洗净撕成小朵，胡萝卜去皮切片 2.肥牛常温解冻备用，洋葱切丝 3.日式酱油、生抽、盐、白糖、黄酒拌匀  4.平底锅内放适量花生油，油热后下肥牛快速翻炒至变色 5.下洋葱丝，翻炒均匀  6.下调好的酱汁，翻炒均匀 7.加入150ml的水中小火煮2-3分钟至肥牛入味  8.开一小锅水，水开后加入一点点花生油和盐，下处理好的西兰花和胡萝卜炒熟后捞出控水  9.一目惚大米按照说明米和水的比例为1:1.3煮饭，米饭熟后记得焖10-15分钟味道更佳，码上西兰花和胡萝卜，浇上炒好的洋葱肥牛，最后再浇一点汤汁即可开吃 -台式卤肉饭-  用料 主料：五花肉500克；米饭2人份 辅料：红葱头半个；香菇3朵；鸡蛋2个 调料：色拉油1大勺；冰糖适量；姜3大片；八角1个；料酒4大勺；生抽3大勺；老抽1大勺 做法 1.鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开，煮开后关火盖上锅盖焖十分钟 2.小油菜洗净用水焯一下  3.洋葱和香菇切丁 4.五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁  5.锅热后放入少量的油，再放入洋葱丁翻炒出香味 6.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油  7.倒入香菇丁继续翻炒 8.淋入适量料酒、老抽和生抽翻炒均匀  9.撒入少许五香粉翻炒均匀 10.放入姜片和八角 11.加入开水没过食材，中小火炖一小时 12.半小时后放入包好的鸡蛋 13.再放入一些冰糖 14.盖上锅盖小火继续焖半小时 -日式豚骨叉烧拉面- 用料 主料：猪颈肉4500克；味千拉面200克 调料：食盐1茶匙；冰糖20克；鸡精2克；葱少许；姜10克；料酒1汤匙；葱白30克；海苔适量；日本酱油3汤匙；水适量 做法 1.猪肩颈肉切成两块，并展开，用肉锤敲松，然后从一边卷起，卷起后用棉绳扎紧,PS：害怕两块肉过程中散开，于是就被我给缠得的不忍直视啊 2.锅内放少许油，放入肉卷，中小火煎至表面金黄上色 3.加入冰糖 4.炒点糖色 5.加入料酒、日本酱油，放入葱、姜 6.加入沸水 7.撇去表面的浮沫，转小火炖煮1个半小时 8.煮好的肉泡在卤水里，放上一夜后，再拆开绳子 9.水煮开，下入2个鸡蛋，(1个约65克左右)煮5分半左右即可 10.关火，立即捞出，用冷水不断冲洗至不烫，剥壳 11.倒入卤肉里面也是放置一夜即可 12.取出卤好的鸡蛋 13.用细线从中间切成两半 14.卤肉切片 15.日式拉面煮熟 16.猪骨汤煮好备用 17.猪骨汤、日式拉面、糖心卤蛋、海苔、葱花混合即可,如果再加入鱼糕条，腌笋就更好了哈 -广式腊味煲仔饭- 用料 主料：腊肠5根；大米1碗 辅料：鸡蛋1个；油菜适量 调料：色拉油少许；生抽2汤匙；蚝油1汤匙；白糖0.5汤匙；芝麻油0.5汤匙 做法 1.准备材料 2.取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油 3.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时 4.浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀 5.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟 6.把腊肠切片，再切点姜丝 7.锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟 8.把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份 9.调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀 10.焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用 -石锅拌饭- 用料 主料：大米1碗 辅料：牛肉100克；金针菇60克；桔梗60克；黄豆芽40克；鸡蛋1个；菠菜60克；胡萝卜1根 调料：食盐2克；韩式辣酱适量；植物油5克；黑胡椒半匙 做法 1.做饭的重要原料都在这里，桔梗买的现成的泡菜，牛肉有二两就够了 2.蒸米饭，水稍微少些，拌饭像广东炒饭一样要求是一粒一粒的才好 3.菜都给收拾出来，洗净，分类放好 4.牛肉切细粒，如果外边能绞就直接绞了，韩国人不讲究切和绞的区别 5.切点洋葱粒，一会儿和牛肉一起炒 6.坐少许油然后下牛肉和洋葱粒一起炒，放一小撮黑胡椒提香，再放一点盐 7.把石锅里边抹一层油，把蒸好的饭均匀放进去在小火上烧，直到发出滋滋的响声就可以了，千万火别大了，在烤锅巴的过程中把几样蔬菜分别放一点点油炒一下，放一点盐就成，饭好，菜码好，煎个半生蛋摆上，齐活，三样小泡菜桌上一端，一勺红辣酱饭锅里一丢，拿着大勺的手指冲着饭锅一甩，拌它…… -照烧鸡腿饭- 用料 主料：鸡腿1只；黄瓜15克；米饭1碗；西兰花20克；胡萝卜15克 辅料：白芝麻少许；姜5克；大蒜8克；料酒3大勺；红糖1大勺；酱油3大勺；蚝油2大勺；蜂蜜2大勺 做法 1.将鸡腿洗净剔除骨头，用刀背拍几下，再用叉子叉上小孔 2.将处理好的鸡腿放在容器中，倒入1大勺料酒、1大勺酱油 3.加入红糖抹匀，再放入大蒜粒和姜片，腌30分钟以上 4.取一只碗调照烧汁，倒入酱油和料酒。(照烧汁材料：蚝油2大勺、料酒2大勺、酱油2大勺、蜂蜜2大勺) 5.加入蚝油和蜂蜜搅拌均匀 6.混合好的照烧汁入锅，煮至液体浓缩一半，酱汁富有焦糖香的时候离火，照烧酱汁完成 7.西兰花切小朵、胡萝卜切花片、黄瓜切片备用。锅里水沸，放入西兰花、胡萝卜、黄瓜，加盐和油焯熟备用 8.锅里热油，鸡皮向下小火煎至鸡皮金黄，再翻面将另一面也煎至金黄，倒入烧好的照烧酱汁，小火收汁 9.取出煎好的鸡腿切条，盘中盛入米饭， 摆上切好的鸡腿肉再取锅中的照烧汁浇上，配上拌好的蔬菜即可 |
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