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米是最常见、最平常又最亲切的谷物，用米煮成饭是人们最重要的主食。米饭既独立又包容，除了搭配菜肴做主食，它还像孙悟空般有72般变化，一起来玩转米饭吧！ 芝士焗饭 米饭被奶油汤汁包裹着，表面又覆盖了一层香浓的芝士，真的是又香又滑！ 用料 米饭150g · 虾仁50g 青豆20g · 胡萝卜20g 洋葱20g · 淡奶油2汤匙（约30ml） 牛奶1杯（约200ml） 马苏里拉奶酪丝50g · 黑胡椒粉1小撮 盐1茶匙 · 黄油1块（约15g） 步骤 1/ 洋葱切粒。胡萝卜切小丁。 2/ 中火加热炒锅，放入黄油，加热至融化，下洋葱粒炒出香味，加青豆、胡萝卜丁和虾仁翻炒均匀，倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀，中火煮至汤汁略浓时加黑胡椒粉和盐调味，煮成浓稠的奶香汁关火。 3/ 取一只深底烤皿，在底部均匀铺上米饭，把炒好的奶香汁均匀地倒在米饭上，最后撒上马苏里拉奶酪丝。 4/ 烤箱预热，把烤皿移入烤箱中部的烤架上，上下火180℃烤15分钟，奶酪表面呈现焦黄色即可。 米锅巴  自制的米饭锅巴有着香脆的口感，味道还可以根据家人的口味调整哦！ 用料 米饭300g · 鸡蛋1枚 糯米粉1汤匙 · 玉米淀粉1汤匙 白胡椒粉1小撮 · 孜然粉1小撮 盐1小撮 · 鲜味酱油2茶匙 油2汤匙（30ml） 步骤 1/ 所有用料在大碗中混合，充分搅拌均匀。 2/ 拌好的米饭装入保鲜袋中，用擀面杖擀成3毫米的薄片。 3/ 从一侧剪开保鲜袋，把擀好的饭饼切成小片，切割前刀子表面沾下水，以免米饭粘在刀上。 4/ 不粘锅底刷一层油，中小火加热，放入切好的小片米饼，一面煎至金黄后，翻至另一面也煎至金黄酥脆即可。 照烧鸡肉米汉堡 米汉堡非常受小朋友喜爱，对他们来说，把米饭做成汉堡是一件非常有意思的事。 用料 米饭200g · 鸡腿1只 生菜1片 · 料酒1汤匙 黑胡椒粉1小撮 · 生抽2茶匙 白糖1茶匙 · 盐1小撮 · 橄榄油适量 照烧酱3汤匙（约45g） 步骤 1/ 鸡腿去骨，加盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、白糖抓拌均匀腌制30分钟，烹饪之前用厨房纸巾擦干表面。 2/ 平底不粘锅烧热，将有皮的一面朝下放入鸡腿，小火煎制。一面煎至发黄后翻面，继续小火煎。将两面都煎至略微焦黄盛出。 3/ 照烧酱倒入平底锅中，加入3汤匙水，大火烧开后，放入煎好的鸡腿，小火熬制8分钟左右，转大火收浓汤汁。 4/ 蒸好的米饭趁热用勺子碾压至半碎，让米饭有粘性，取两大勺米饭，放到圆形的模子中压实成1cm厚的汉堡坯，表面抹上橄榄油放入烤箱，200℃烤5分钟。 5/ 取一片汉堡坯，铺上生菜，放上照烧鸡腿， 再放上另一片汉堡坯即可。 蛋包饭 划开蛋皮那一瞬间的惊喜是很多人喜欢蛋包饭的理由！ 用料 米饭200g · 鸡胸肉50g 洋葱20g · 胡萝卜20g · 青椒10g 牛奶30ml · 鸡蛋3枚 白胡椒粉1小撮 · 盐1茶匙 番茄酱2汤匙 · 油2汤匙 步骤 1/ 洋葱、胡萝卜和青椒切成碎粒。鸡胸肉切小块。 2/ 大火烧热锅中的油（1汤匙），放入切好的鸡胸肉翻炒，炒到鸡肉表面变白，加洋葱和胡萝卜碎继续翻炒，加盐和白胡椒粉调味，最后放入青椒碎。 3/ 所有材料炒熟后加入番茄酱（1汤匙），翻炒均匀倒入米饭，不停翻炒至米饭粒松散。 4/ 鸡蛋在碗中打散，倒入牛奶，调匀。 5/ 平底锅倒入油（1汤匙），中火加热至六成热，倒入蛋液，用筷子迅速翻搅一下，待蛋液周围变白，中间还没有完全熟的时候，倒入炒好的米饭，倒的时候要倒在蛋皮的一侧，然后将另一侧蛋皮对折，蛋皮边轻轻压一下防止散开。 6/ 吃的时候淋上剩余番茄酱即可。 烤饭团 加入紫苏叶的饭团有一种特别的清香，经过烘烤，表面酥酥的，内芯却很软糯。 用料 米饭400g · 紫苏叶6片 味淋1汤匙 · 淡味酱油2汤匙 白芝麻1小把 · 海苔片5片 芝麻香油1茶匙 步骤 1/ 紫苏叶洗净切成碎末。白芝麻放入平底锅中小火焙香。 2/ 平底锅中倒入芝麻香油，下紫苏叶碎末，小火炒40秒至酥香。 3/ 取一只大碗，把米饭、味淋、淡味酱油、焙香的白芝麻在大碗中搅拌均匀，然后加入炒过的紫苏末，拌匀。 4/ 调好的料汁与米饭拌在一起。双手沾点水开始捏饭团，如果有饭团模子就更省事了。 5/ 把饭团捏成厚实的三角形，包上海苔片。 6/ 捏好的饭团放入平底锅，不用放油，中火 煎至两面金黄就可以了。 培根蛋炒饭 加了蛋和培根的双料炒饭，每一口下去都有料哦！ 用料 米饭150g · 鸡蛋1枚 培根1片 · 黄瓜20g · 胡萝卜20g 小葱1根（切葱花）· 盐1茶匙 油1汤匙（约30ml） 步骤 1/ 培根切成指甲大小的小片。黄瓜和胡萝卜分别切碎粒。鸡蛋在碗中打散，加1 小撮盐搅匀。 2/ 大火烧热锅，倒入油，油烧至六成热，淋入蛋液，用筷子迅速划散，一直到蛋液凝固成碎蛋块（块要小一些）盛出。 3/ 将切好的培根片倒入锅中略煎，然后倒入胡萝卜粒翻炒，再放入黄瓜粒翻炒几下盛出。 4/ 接着倒入米饭，保持中火，不停翻炒，并用锅铲把黏在一起的饭团碾开，接着倒入炒好的鸡蛋、培根及蔬菜粒翻炒，出锅前加盐和葱花调味即可出锅。 |
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