节气：大雪

节气：大雪——食疗养生第三弹，雪梨！

2014-12-14 BTV我是大医生

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雪梨是秋冬季节的常见水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利”，能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

大雪节气冷热交替之下容易引起肺燥咳嗽，而雪梨恰恰能除烦解渴。如患者症状较轻，不妨在中医师的指导下制作雪梨膏来服用。雪梨有生津润燥、清热化痰功效，是大雪时节食补佳品。

需要注意的是，梨含果酸较多，胃酸多者，不宜多食。梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃。血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。这里给大家介绍两种熟梨的吃法。

1. 冰糖雪梨：

做法：将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。梨润肺清热生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，特别适合秋冬季节食用。

2. 雪梨炖银耳

做法：银耳用冷水泡发，泡好的银耳去蒂撕成小块。雪梨去皮去核切小块。锅中放入清水、银耳、雪梨大火煮开转中小火煮半个小时。放入冰糖、枸杞，煮至冰糖溶化即可。雪梨银耳汤具有润肺止咳，养颜美容的功效，老少皆宜。