梅花馔
宋林洪《山家清供》：
梅粥
梅落英，净洗，用雪水煮；候白粥熟，同煮。杨诚斋诗云："才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘。脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。"
明高濂《遵生八笺·饮馔服食笺》：
暗香汤
梅花将开时，清旦摘取半开花头，连蒂置磁瓶内，每一两重，用炒盐一两洒之，不可用手漉坏，以厚纸数重密封，置阳处，次年春夏取开，先置蜜少许于盏内，然后用花二三朵置于中，滚汤一泡，花头自开，如生可爱，充茶香甚。
清顾仲《养小录）卷上：
暗香粥
落梅瓣以绵包之，候煮粥熟，下花再一滚。
迎春花馔
清顾仲《养小录·餐芳谱）：
迎春花
热水一过，酱。醋拌供。
兰花馔
明张应文《罗钟斋兰谱》：
兰花香味俱佳，无毒可食。……拾其将蜕之花，或用蜜炼过者，或用糖醋同煎熟者，浸为之蔬。
清顾仲《养小录·餐芳谱》：
兰花
可羹，可肴。但难多耳。
玉兰花馔
明王象晋《群芳谱》：
玉兰
花瓣择洗净，拖面，麻油煎食至美。
清顾仲《养小录·餐芳谱》
玉兰花瓣
面拖油饤煠，加糖，先用爪一掐，否则炮。
清徐珂《清稗类钞·饮食类）：
玉兰片瑶柱汤
取玉兰片浸久切片；以江瑶桂若干入碗中，加水及绍兴酒少许，蒸透，取出撕碎，与玉兰片同盛一锅，加入浸玉兰片之清汤及盐一撮，煮透即成。
清徐珂《清稗类钞·饮食类》：
玉兰花饼
玉兰花饼者，取花瓣，拖糖面，油煎食之。
金雀花馔
明高濂《遵生八笺·饮馔服食笺》：
金雀花
春初开，形状金雀，朵朵可摘，用汤焯，作茶供；或以糖霜、油、醋拌之，可作菜，甚清。
紫藤花馔
明高濂《遵生八笺·饮馔服食笺》：
藤花
采花洗净，盐汤洒拌匀，入瓶蒸熟，晒干，可作食馅子，美甚。荤用亦佳。
蜜蒙花馔
清陈淏子《花镜·花木类考》：
蜜蒙花
二、三月采花，曝干，则味甘甜如蜜。
牡丹花馔
宋阙名《客退纪谈》：
孟蜀时，兵部尚书李灵每春时，将牡丹花数枝分遗朋友，以兴平酥同赠，且曰："俟花凋谢，即以酥煎食之，无弃浓艳也。"
宋林洪《山家清供》：
牡丹生菜
宪圣喜清俭，不嗜杀，每今后苑进生菜，必采牡丹片和之。
清顾仲《养小录·餐芳谱》：
牡丹花瓣
汤焯可，蜜浸可，肉汁脍亦可。
松花馔
宋林洪《山家清供》：
松黄饼
春来松花黄，和蜜作饼状，不惟香味清，亦有所益也。
明杨循吉《居山杂志·饮食第七》
松至三月华，以杖扣其枝，则纷纷坠落，张衣械盛之，囊负而归，调以蜜，作饼遗人，曰"松花饼"。市无窝者。
明高濂《遵生八笺·饮馔服食笺》：
松花蕊
采去赤皮，取嫩白者蜜渍之，略烧令蜜熟（勿大熟）。松香脆美。
茶花馔
宋林洪《山家清供》
茶花粥
旧辱赵东岩云子琐夫寄诗中有一诗云："好春虚度三之一，满架茶花取次开。有客相看无可设，数杖带雨摘将来，"始疑蔡蔗非可食者。一日，过灵鹫访僧蘋州，午留，粥甚香美，询之，乃茶花也。其花发，采花片，用甘草汤焯，候粥熟，同煮。又采木香嫩叶就元汤悼，以麻油，盐为菜茹。
木香花馔
清顾仲《养小录》卷上：
木香粥
木香花片入甘草汤焯过，煮粥，熟时入花再一滚，清芳之至，真仙供也。
芍药花馔
明王象晋《群芳谱》。
春采芽或花瓣，以面煎之，味脆美可以久留。
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