【图文】泡菜煸苦瓜的做法大全,怎么做如何做好吃

泡菜煸苦瓜

• 韩式白菜泡菜100克
• 苦瓜300克
• 虾米1大勺
• 榨菜30克

• 葱末 1大勺
• 姜末 半大勺
• 蒜末 半大勺

• 盐 1/4茶勺
• 糖 1/4茶勺
• 鸡精 适量
• 料酒 少许
• 酱油 少许
• 香油 1/4茶勺
• 白醋 1/4茶勺

制作步骤

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  1. 苦瓜洗净去籽切片，虾米洗净用水泡3分钟左右捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥。

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  2. 将炸好的苦瓜捞出。

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  3. 锅中留少许油爆香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜。

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  4. 倒入苦瓜、泡菜炒匀。

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  5. 加入盐、糖、料酒、鸡精、酱油、香油一起煸炒均匀入味。

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  6. 起锅前加入白醋拌匀即可。

泡菜煸苦瓜做法小贴士

磨叽几句：

苦瓜经过干煸，不但不苦反而酥香，苦瓜切片的薄厚要一致，火候较易掌握，烹调干煸菜时，最后加入少许白醋可提味增香。