自制泡菜 酸爽开胃的美味自制泡菜的做法

　自制泡菜酸爽开胃的美味自制泡菜的做法，自制泡菜，酸爽美味，做法简单。自制泡菜，营养极为丰富，它以大白菜等蔬菜为主要原料，其营养成分包括维生素A、B1、C，钙、磷、铁、胡萝卜素能；自制泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化。下面就分享下自制泡菜的做法：

自制泡菜 来源：孙悠悠

自制泡菜的做法：
　　原料：
　　主料：小萝卜800克、辣椒500克
　　配料：泡椒、跺椒、白醋、白糖、盐、白酒、果珍
　　做法：
　　1、萝卜洗净，控干水分备用。放在通风处，晾晒1天。
　　2、辣椒洗净，控干水分备用。用牙签在表面炸些小孔便于入味。放在通风处，晾晒1天。
　　3、取一干净容器，容器内放入少许凉开水，分别加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶盖）、果珍2调羹、白糖4调羹、白醋半杯、盐适量，搅拌均匀，可根据自己的口味加减白糖、白醋、泡椒、跺椒的量的多少。
　　4、晾晒好的萝卜、辣椒擦掉浮尘，放入调好的汁中。
　　5、加盖，在冰箱冷藏室中放置5天，中间可翻动几次。
　　6、5天后即可食用，也可装入小玻璃罐中，放入冰箱可长时间保存。