 【今日冬至】 冬至是阴阳转化的关键节气。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生。这一天是北半球全年白天最短、夜晚最长的一天。 冬至时地面上的阴气最重，阴极阳升，否极泰来。会养生的人都不会放过冬至，因为“气始于冬至”。节气转换的点上人要尤其注意，更何况冬至是阴阳转换的“点”。所以，在南方一些地方，一直延续了“冬至大过年”的老习俗，冬至是比“春节”还重要的节日，也是上古最早出现的节日。全家人要一起吃个“过冬”饭，祈祷平安。 女性过冬至要尤其注意 女属阴，为凉性。因此，女性在冬季、尤其是冬至期间，要特别注意保暖、早睡、养血，不然就容易出现月经不调、痛经等不适症状。 【冬至第一汤方：当归生姜羊肉汤】 天寒阴郁，宜养正气，煮羊肉汤，下猛料。今天发这个羊肉汤，有小太阳的作用。体内有一轮小太阳，温煦四肢，明润气色，这就是古人说的“正气存焉”。 当归生姜羊肉汤其实是《金匮要略》中著名的温补名方，据说也是古代宫廷里冬日给皇室的滋补药膳。 【当归生姜羊肉汤】温阳除寒、培植生命力  很多人都知道这个汤大补气血，补血虚，除寒痛。其实这只是表象，它最大的功力是让阴郁的身体温暖起来，给你阳光和生活的信心。肝主木，温补肝血肝阳，其实就是培植你的生命力（在春天升发的能力）。 冬至后一个月立春，立春后又开始了一年的生长收藏，如果立春后肝气升达不起来，木气不生，就像春天来了树木却不发芽，没了这生命力，一年也就废了。当归生姜羊肉汤，温补肝血肝阳，培植生命力，静待春天来临，带来生命又一年的精彩。 ▼喝当归生姜羊肉汤的两个时间1、从冬至开始，整个三九天。此时阴寒重，阳气初生，需培植正气。 2、还有就是夏天的三伏天。此时阳气外泄，积寒躲在后背的膀胱经以及各关节处，最易被赶出来。 ▼这个汤对冻疮、手脚冰冷的人有奇效 天气阴冷时，容易疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白等症状的人，也可以将当归生姜羊肉汤作为冬至保养的第一汤方。 女性属阴，怕冷的女生尤其要喝点。有湿气的体质也不怕，因为生姜是非常强悍的祛湿菜。羊肉正气汤，好吃有秘方 【材料】羊肉500克，当归20克，生姜30克、蒜苗、香菜  【做法】1、羊肉切大块，提前用清水浸泡半小时，尽可能地冲洗掉血水（浸泡也是为了除血水，这样煮起来就比较省心，没那么多血沫子）。然后烧开水汆烫一下，捞出。 2、生姜洗净，不去皮，对切开，用刀背拍松。所有材料放入汤煲中，加水煲足1-1.5小时，出锅时加盐调味。 3、蒜苗、香菜切碎，盛出来后撒到碗中，记住不要图省事撒到锅里，那样蒜香味很快就消散了。蒜苗一定要有，它能让羊汤的滋味升级到10分，吃的时候把当归与生姜扔掉，吃肉喝汤。  当归和羊肉是绝配，这个汤炖出来特别诱人，当归炖蛋什么的会觉得味道寡淡，但炖羊肉就觉得它不是药材，而是香料，当归味去腥，比白萝卜还给力，汤滚15分钟后就变成了浓白色，一路飘香。 【我做了两款羊肉蘸料，可以吃出手抓羊肉的感觉】  1、椒盐蘸料：吃手抓没椒盐就像冬天没有雪。 椒盐自己做：花椒用小火慢慢的焙干；盐也用小火焙，直至发黄（这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩）； 把焙干的花椒、盐倒入搅拌机中打碎。花椒、盐的比例建议是 2：1。 2、蒜泥生抽蘸料：蒜泥+生抽+凉开水  两种蘸料一起用，这个冬天就圆满了嘿～ 【有必要提醒一下：羊肉禁忌】 有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的人，不宜吃羊肉，因为羊肉属于发物，有可能使旧病复发、或新病加重。此外，平时怕热、多汗、脸上易长火痘，手足心热的人，以及感冒，发热、咽喉疼痛者，也不宜吃羊肉。 【冬至：爱上火的人怎么补？】 上面推荐的羊肉汤是温补的，有些人虚不受补，吃了会上火。这种情况下就要暂停温补了。  爱上火的人一般是有些阴虚，这种体质如果有贫血问题，先不能着急补，要先滋阴。滋阴有个最简单的方法就是多喝大米粥油，医书上说，大米煮出来的米油，滋阴之功胜熟地。 如果您感觉身体有上火的症状的同时，还伴有身体无力感和虚弱感，基本就是“虚火”的表现，“虚火”就是欠缺的意思，建议不再用降火药，这样会越降越虚。这时候就可以煮一碗温热的大米粥油喝。既润泽五脏，又养胃气。 另外，甘蔗、莲藕、白萝卜也都是很好的消火食物。 冬至的老习俗? 【九九消寒图】 一天一笔写完这9个字，春天就来了。  从冬至这一天起，以九天作一单元，连数九个九天，到九九共八十一天，冬天就过去了。 这个《九九消寒图》来自清朝道光皇帝。“亭前垂柳珍重待春风”九个字，每个字都是九画，写完共需九九八十一天。道光皇帝让大臣们每天写一笔，九个字写完，春天也就到了。  【北方冬至】“冬至到，吃水饺”，不吃会冻掉耳朵哒！  【南方冬至】“冬至到，汤圆圆”，今天有这么多好吃的，我已经想好了：早上吃汤圆，中午当归生姜羊肉汤，晚上吃饺子，嘿～ （文/本刊特约节气专稿 花小要，转载请注明出处） 【恒寿堂冬至节气养生视频】  叮叮当，叮叮当※※※※※※※ |
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