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香猪联姻“洋猪”混血后代“顶呱呱” 广西新闻网柳州讯（记者 陈刚）具有“洋血统”的美国杜洛克生猪，与广西环江野生香猪联姻，“下一代”不但具有野猪外在特征，而且内在肉质鲜美，生长周期又可缩短。柳州“猪倌”刘英宁独辟蹊径，成功培育出性格生猛的“柳州版”野香猪。 昨日下午，记者来到刘英宁的种猪场，不但没有闻到猪粪异味，反而嗅到树木特有的清香。原来，种猪场采用生猪发酵床技术，铺设25厘米厚的松树木糠，并混合有发酵菌，猪粪和猪尿经过生物作用后自然降解。 能不能抱1只小猪拍张照片？面对记者的要求，刘英宁跨入猪圈，只见猪仔犹如兔子般，在松软的“发酵床”腾挪躲闪，动作极为敏捷，刘英宁根本无法接近，花费几分钟才逮住其中1只猪仔，生猛的“猪妈妈”当即发出嘶吼声，张开大嘴想咬人，刘英宁急忙跳出猪圈，这才避免受到袭击。 刘英宁饲养生猪多年，他发现，饲料猪饲养周期较短，但口感欠佳；土生野猪虽然口味独特，但生长周期太长，就经济回报而言颇不划算。更令人头痛的是，土生野猪的瘦肉率约为35%，看上去肥肉太多，杂交洋猪的瘦肉率虽然达60%以上，但品质和口感无法与野猪媲美，如何做到“一举两得”，去劣存优呢？这就成了刘英宁的攻关方向。 去年7月，刘英宁一番折腾，让美国杜洛克生猪与广西环江香猪联姻，最终成功培育出“混血儿”后代。这些“混血儿”兼具野生土猪的美味，又缩短了养殖周期，半年多即可出栏。在此之前，也有人尝试将环江香猪与洋猪杂交，但培育出的品种出现退化，肉质与环江香猪相比明显下降，而且个头不易长大。 如何确保人工饲养的“野猪”肉质鲜美？刘英宁点破其中门道：“养殖野猪，光投放浓缩饲料肉质肯定不好，要想使猪肉真正具有山猪味道，在投放米糠、麦麸和玉米饲料的同时，一定要让它们吃新鲜树叶，否则会失败的。” 刘英宁还透露了养殖的“小秘笈”，即定时放养的生猪出栏前，每头猪每天喂养3两冰糖，持续1个月，平时还“开小灶”，投放自制的甜酒。“其实投放这些并没有增加多少成本，每天也就1元钱左右，而这样养出的生猪肉质脆、鲜、甜，放到锅里用清水煮，只需要放点盐就很好吃了。” |
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