拥抱清晨，享受早餐 (2013-09-20 10:41:01)
有道是：“一天之计在于晨。”一个美好的清晨，可以让我们从黑暗的睡眠环境中苏醒过后，拥有一份明亮舒畅的心情，去迎接新一天的生活挑战。而早餐，又是清晨中最不可或缺的一部分。伴随着第一抹阳光的沐浴，享受一份色彩鲜艳、种类丰富又营养全面的早餐，相信无论是从身体上还是心理上，都会让人收获一份充实的满足感。
然而，现代城市生活节奏的加快，早已剥夺了大部分人享受早餐的权利。我们不难发现，许多人的早餐，不是在街边小摊上匆匆打发，就是用几片压缩饼干草草了事，甚至有一些朋友，早已记不清上一次吃早餐的时候了。
早餐作为一天中的第一餐，对身体的健康意义十分重大。若是没有夜宵习惯，大多数人的早餐和前一晚上的晚餐时隔会长达12个小时，这意味着什么？意味着我们早上起床后，胃基本已经空了，体内储备的糖原物质也已经被耗完了，此时如果没有一顿好的早餐供应，那么我们一整上午出现低血糖的状态。上午是我们耗脑力工作学习的时候，而大脑要正常工作，又必须只能由血糖（即血液中的葡萄糖）来提供能量，早餐无保证，血糖难供应，大脑就会不高兴，于是我们就会出现注意力不集中，甚至头晕眼花的现象。此外，人在饥饿的时候，生理性的本能会驱使我们更倾向于去猎取那些高能量的食物，若是早餐没有吃好，整个上午饥肠辘辘，于是一到午餐时间，我们就很有可能会暴饮暴食，这不仅导致过多能量的摄入，还会增加肠胃负担。
最后，不吃早餐还会诱发胆结石的出现。我们的肝脏会定期地分泌胆汁，然后储存在胆囊，以备一日三餐的消化所用。也就是说，若是我们一日三餐正常，胆囊里的胆汁基本就属于“储存——排出——再储存——再排出”的平衡状态。但是长期不吃早餐，该负责消化早餐的胆汁就没法从胆囊排出工作，那就日积月累下来，过多的胆汁在胆囊里会浓缩结晶，最后出现让人连连喊疼的结石情况。所以，那些不爱吃早餐的朋友可要多加留心了。
既然早餐如此重要，那么究竟怎样的早餐搭配才是健康范本呢？一般来说，一份健康的早餐应该包括以下内容：
首先是提供碳水化合物的主食，如燕麦粥、杂粮粥、薯类、馒头包子等；其次是提供优质蛋白质的食物，牛奶、豆浆、鸡蛋，有条件的还可以添加一些瘦肉；再者是提供维生素、矿物质和膳食纤维的蔬果，蔬菜水果至少得有一样，如果能都保证那就更好了。
看到这儿，也许有朋友会抱怨了，你说的这些太多太复杂了，我大清早起床后哪有这么多时间精力去折腾啊。其实啊，只要大家稍微掌握一些小窍门，那么一份健康的早餐，也并不会像传说中的那样难以触手可及。
窍门一：提前准备
我们可以在头天晚上把明天需要的早餐食材准备出来。比如，头天晚餐的杂粮粥可以多备一些，然后腾一小碗出来放到冰箱，第二天早上放在微波炉里热1分钟就OK了；再比如，晚上睡觉之前把明天早餐要吃的蔬菜给洗净切好，用保鲜袋装着放置冰箱中，第二天早上直接放到蒸笼上蒸或在沸水里焯5分钟也就可以搞定啦。
窍门二：巧妙组合
如果我的早餐既要吃到一份紫薯，又要喝到一杯牛奶，还要补充一个鸡蛋，是不是三个食材三道工序太麻烦了？其实不然，我们完全可以“合三为一”，以组合的形式减少在烹饪时间上的消耗。我们可以就在一锅烧开水的基础上完成一碗“紫薯鲜奶煮鸡蛋”，这样就大大节约了时间。另外，紫薯中花青素的颜色融入牛奶的纯白后，会变成小清新的淡紫色，颜色迷人又口感鲜美，想想都让人心动呀！
窍门三：分步进行
分步进行也是一个节省时间的小窍门。比如，现做的热食在家里吃完，而一些比较方便的冷食，比如酸奶和水果可以放在包里带走，在坐地铁或公交的时候再吃；再比如，公司楼下的早餐摊点若是有卖鸡蛋和豆浆的，那在家里就可以把准备这两份食物的工序给省去，先在家里吃上基本很难出现的蔬菜或者杂粮粥，然后再到公司早餐摊点喝杯豆浆和吃个鸡蛋，这样的吃法也是在给我们的胃，在消化的过程中提供一个缓冲的时间。总之，我们要学着做个聪明人，善于将家里厨房和路边摊点的优势结合起来，取长补短，为己所用。
那么，就从明天开始，给自己准备一份丰富的早餐吧！拥抱清晨，享受早餐，让这份早餐带来的美好，陪着大家一起开启生活每一天的快乐主旋律！
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