浓情牛肉丸的做法1.牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料
2.把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用
3.
4.锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少）。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可
烹饪技巧
1、剁牛肉一定要用刀背，这样剁出来的肉泥才够细滑。 2、将小苏打溶解这水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水别加多了，这样丸子会不容易成型。 3、如果发现水加多了，丸子不容易成形的话，可以在肉泥里加面粉来弥补。（我相信你一定没力气再剁牛肉加进去了） 4、牛肉泥的搅拌一定要顺时针一个方向。 5、油炸丸子要注意油温的控制。（我的就有点炸过了） 6、最后的一步调味汁，注意盐一定要非常少。其实不放盐也很好味，你可以试试。 7、最后一句有点多余：“那就是一定要趁热吃！趁热吃！”凉了就软了，不酥脆了。 |
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