美食杰

【油榄角蒸鲈鱼】

1、鲈鱼劏好后，沥干水，并且在鱼身上抹上适量的盐，如果想让鱼肉更鲜甜些，可以再放入少许的糖抹在鱼身上哦 2、接着在盘子底部放上几片姜，再把鱼放在上面 3、并且在鱼肚子里放入姜丝、葱段、油榄角 4... 全文↓

红烧鲤鱼

1、把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟 2、腌鱼时准备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗... 全文↓

青鱼炖冻豆腐

1、冻豆腐切小块，青鱼洗净后斩块 2、大蒜头和生姜切片，青蒜洗净后把梗和叶子分别切段 3、锅内倒油，温油下冻豆腐煎至两面微黄捞起 4、留底油加入蒜片和生姜片爆香 5、再加入红油豆瓣酱爆出香味 ... 全文↓

奶油泡芙

1、准备好所用的食材 2、将黄油、牛奶、水、食盐、白糖倒入锅中 3、边加热边搅拌，直到煮开离火 4、将面粉筛入，搅拌均匀 5、继续将锅子移到小火上搅拌收干水分 6、感觉面糊在锅底有层... 全文↓

甜酒桂圆冲鸡蛋

1、糯米粉里面加入适量的凉水，大概是50克左右 2、加水时不要一次倒入，边加水边搅拌均匀，使糯米粉呈现出絮状即可 3、锅里加凉水小火加热，用手将湿润的糯米粉搓成汤圆放入锅内 4、等糯米汤圆都搓好... 全文↓

热姜汁藕片

1、准备食材 2、姜用工具磨成姜蓉 3、藕切成薄片 4、藕片入开水汆一下，大概3分钟断生，捞出 5、锅里倒入白醋 6、烧至沸腾后加入姜蓉 7、30秒后加入香油和盐，将热姜汁淋入藕片上，腌制... 全文↓

香煎核桃饼

1、面揉成光滑面团 2、放置温暖处发酵至2倍大 3、核桃肉摊放在保鲜膜上 4、切碎 5、把面团分成剂子，压平 6、擀成椭圆形，在表面刷上一层油 7、放上核桃肉 8、依照图片卷起 9、卷... 全文↓

拼图饼干

1、黄油室温软化，加入70克糖粉，打发到黄油蓬松颜色变浅（建议先搅拌均匀再打，不然糖粉会飞起来） 2、分次加入鸡蛋液，搅打均匀 3、加入过筛的面粉，然后用刮刀切拌成面团 4、面团来回折叠几次，然... 全文↓

火腿鱼块砂锅煲

1、葱切大段，酱切丝，蒜拍松，火腿切片 2、白菜撕小块，萝卜切大片 3、鱼切成大块 4、加辣椒碎，胡椒粉，盐，黄酒腌制10分钟 5、砂锅放火上烧热，放适量油炒香葱姜蒜辣椒 6、然后把鱼块放入... 全文↓

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牛肉锅贴

来自：美食杰  2014-12-17 16:31:31 |阅读原文

1、先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中（不喜欢吃机器饺滴，我都是纯手工剁滴）

2、将葱、姜、香菜切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，肉馅里加入料酒拌一会儿

3、再放入姜、葱和香菜碎搅拌均匀（喜欢吃菜的，这里可以加点圆葱碎或白菜碎）

4、再放入盐、糖、酱油和蚝油

5、倒橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏（冷藏半小时至1小时会更好包）

6、准备好面粉，先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟，饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小

7、包入馅料，中间捏起来，平锅烧热底部抹油，放入锅贴加盖煎

8、煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水焅干后，淋入少许油，将底煎脆就OK

收起

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