| 植物综合酶简介：如果你想购买,可去当地大医院或保健品商场询问. 生命是藉由成千上万的代谢反应,不断地运作而维系着.人体的代谢反应完全依赖酶,酶主导着人体如何有效运用食物的营养素,透过酶的作用,帮助调整体质,促进细胞新陈代谢,修护受损部位,加速体内废物排除,维持体内各机能运作顺畅. 在许多健康食品店中,植物酶一直是酶类产品的畅销品.植物酶是将数十种不同的蔬果,谷类,海藻类及菇类等植物,经自然发酵研制而成,保留了植物中的营养精华,含有人体需要的各种酶,寡糖及多种维他命和矿物质,又可产生丰富的SOD抗氧化酶成分,提高体内抗氧化能力,进而增强免疫力. 以营养学的观点来说,植物酶是借由发酵作用,使蔬果分解成较小分子的营养素,可直接被人体迅速吸收,参与调节新陈代谢过程.建议营养摄取不均衡,消化吸收状况差,上班容易疲劳的人,不妨食用植物酶来调整体质.一般建议,植物酶在空腹时食用效果较好,也比较不易受到胃酸的破坏. ◆何谓酶? 所有的身体活动几乎均需酶参与,才能顺利进行,目前已知的酶有数千种之多,存在于所有活的动,植物体内,可以维持身体正常功能,消化食物,修复组织等.体内尽管有足量的维生素,矿物质,水分及蛋白质等营养素,但如果没有酶存在,则将无法维持生命正常运作. 所有不同的酶在体内都有其特定功能,称为酶的“专一性”,非其他酶所能代替完成.它会选择特定的受质来反应,在细胞质中一大堆的酶与一大堆的反应中间物混杂在一起,非但不会造成混乱,反而一个反应产生的产物马上被另一酶当成反应物而用掉,若我们从一个静态的角度来看,细胞中各种物质的浓度经常保持在一个定值,好像达到了平衡,若从动态的观点来分析,我们知道真正发生的是物质形成的速率等于物质消耗的速率,而达到一种稳定状态,使得终产物能在生理条件下有机的合成.细胞大部分的反应均受这些酶的催化(启动),使反应得以进行并加快速率.体内许多反应都需靠酶,但要注意别让它们负担过重. 酶是一种蛋白质,在适宜的温度范围内,酶的活性随温度升高而增高,但是温度若高于适宜的温度范围,酶很 快就失去活性.相对地,温度越低,酶的活性越低,依酶种类的不同,其最低温度,最适宜温度及最高温度的温度范围也不同.大部分的酶,其催化反应最适宜温度范围在25℃~35℃之间；此外酶活性也受到酸碱度的影响,一般而言,酶于酸碱值中性,微酸性或微碱性情况下,其活性较好,但每一种酶均有它适宜的酸碱度. ◆补充植物综合酶的原因? 天然食物中含有许多的营养素,为了使食物中的营养素能释放出来,供给人体吸收利用,我们要经过咀嚼,使一盘食物变成碎块,好让消化酶方便其作用.大部分的酶都是蛋白质组成的,高温烹调会破坏酶的活性,使酶失去作用.由于台湾餐食大都以熟食为主,使得食物中原有的酶遭受破坏,导致人体无法利用,必须使用人体自行分泌的消化酶,加上随着年龄的增长,体内分泌酶的能力会逐渐减少,也因此造成许多银发族的消化问题.至于那些不吃生食或未补充酶者,在酶的供应缺乏下,给身体施加不当的压力.因为酶是提供身体能量的营养素,过分地使用会损害身体运作的限度,使身体易患癌症,肥胖,心脏血管疾病等,亦可能是其他疾病的成因之一. 要减轻体内自制酶的负担,多吃生鲜的蔬菜水果是有益的,除了补充糖类,维生素,矿物质外,最为重要的是补充酶,凤梨,酪梨,香蕉,芒果富含酶,但各种芽菜(sprouts)是最丰富的来源,可多选用.选择食物补充酶时,一定要注意,当地,当季和盛产三大原则,否则反而造成伤害.如不足够时,市面上的替代性商品：综合酶不失为另一选择. ◆如何知道体内酶不足? 当体内缺乏酶,会影响到体内的新陈代谢,也就是营养吸收及废物排泄过程无法顺利进行,当新陈代谢系统罢工或摆乌龙时,我们就会有不好的感觉出现,以下表格将针对缺乏酶情形加以说明： 造成酶不足的因素 年龄递增,紧张,压力,食用烹煮食物,加工食品,发烧生病,运动过度,长期慢性病,咖啡刺激性饮料 酶不足病症 容易疲倦,体力不支,背部肌肉酸痛,食量大仍胖不起来,消化不良,容易胀气,胃口不佳,老化早衰,低血糖,内分泌失调,肥胖 服用后功效 体力充沛,胃口增加,身体舒畅,皮质变好,痘痘不见了,体态轻盈纤细,排便顺畅,肌肉酸痛减轻,体质呈健康的弱碱性 ◆什么人适合补充植物综合酶? 在日本与台湾,两地的发酵工业均很发达,也都研制许多不同的综合酶产品,以液态,锭状,胶囊或粉末状的型态上市,使用相当方便.一般而言,站在协助人体消化吸收的立场,酶的确对某些族群是特别有帮助的： ·消化吸收不良者 ·紧张忙碌的上班族 ·减肥者 ·长期慢性病人 ·银发族 以上族群均能借由植物综合酶的补充,使我们吃下的食物,可以顺利分解,转换成体内可以吸收运用的形式,进而解决他们的肠胃不适,消化不良,营养吸收不良,体力不济等问题. 市售酶产品大部分来自动物酶,食物必须抵达胃的底部及小肠时,这些补充品才能帮助消化.而取自植物发酵而成的酶,食物在胃的上半部便已被酶作用,开始消化前的工作,这样既可减少身体的工作量,也为身体省下许多需要的酶. 所有形式的酶都应该存放于适冷的地方以确保其效用.锭状与液态可置于冰箱存放.然而粉末及胶囊不该放入冰箱,因容易受潮；只要将其存放在阴凉,干燥的地方即可. |
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