(3)[转载]超柔软易出膜的面包

 

        再过两天就是元旦了，一年一年过得真快，新的一年又要开始了，愿大家在新的一年里天天开心。

        第一次从苏苏那里看到这款面包的造型时，感叹面包的造型真的是可以千变万化，可惜平时做面包时，一般就是那几种，今天也给家里的面包换个造型。

 

面包原料：高粉300克、鸡蛋50克、酸奶100克、奶油奶酪50克、细砂糖50克、水30克、盐2克、酵母3克、黄油30克

面包装饰：黄油15克 、细砂糖12克、全蛋液12克、中粉20克、白芝麻少许

烘焙;烤箱中下层，上下火，160度，20分钟（根据自己的烤箱调节）

 

1、后油法，将面包原料揉至出膜状态。

2、蒙上保鲜膜进行第一次发酵。

3、发酵至2-2.5倍大。

4、将面团排气，分割成8份，揉圆，松弛15分钟。

5、取1份松弛好的面团擀开。

6、从上至下卷起。

7、收口处捏紧，平铺在烤盘里进行二次发酵。

8、现在在做面包表面装饰，将软化的黄油里加入糖粉或细砂糖，打发至蓬松发白状态。

9、加入鸡蛋液，搅打均匀。

10、加入过筛后的面粉混合均匀。

11、放入裱花袋中备用。

12、发酵好的面包表层刷上蛋液，将做好的面包装饰挤在面包两边，中间再撒上白芝麻即可。

小贴士：

1、如果没有奶酪，可以用25-30克的酸奶代替，效果也非常好。