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梅干菜扣肉的做法正宗做法今天为大家带来~梅干菜扣肉是继扣肉之后变化的一种彩色。酸酸的梅干菜解除了扣肉的肥腻敢，成为一道家常菜色，美味无比。 主辅料：600g五花肉、100g甜梅菜、适量盐、适量姜、1枚八角、适量生抽、适量老抽、适量食用油 做法： 1)锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。 2)煮熟的五花肉捞起切大块控干。 3)用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。 4)锅里加适量的油，烧至8成热，将五花肉的皮炒下入锅炸。 5)一直将五花肉炸至表面焦黄。 6)炸好的肉用冷水浸泡至凉。 7)摊凉的肉切厚片。 8)然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。 9)准备好甜梅菜。 10)将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。 11)锅加热，不用放油，将梅菜下锅炒干炒香。 12)加入适量的清水，生抽，老抽，冰糖，盐，姜，八角等烧开，稍微焖煮一下。 13)将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里，盖在肉上面。 14)锅里加水烧开，将扣肉入锅蒸1小时。 15)蒸好的扣肉将汤汁到出，倒扣装盘。 16)将汤汁重新入锅，勾芡，然后淋在扣肉上面就可以了。 |
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