原料
鸡爪300克，干辣椒4克，桂皮、八角各5克 调料白糖20克，料酒15毫升，盐10克，老抽8毫升，鸡粉8克，生抽5毫升 做法
1.将锅中的1000毫升清水烧开，倒入洗净的鸡爪，加入约5毫升料酒拌匀，煮8分钟。 
2.把汆好的鸡爪捞出。 
3.锅中注水，放入干辣椒、桂皮和八角，加入白糖、盐。 
4.再加入老抽、生抽、鸡粉、料酒。 
5.倒入鸡爪，拌匀。 
6.盖上盖，小火煮30分钟。
6.揭盖，把卤好的鸡爪捞出装盘。 
7.浇上少许卤汁即可。 ↑↑↑图片较多，请耐心等待！ 营养分析鸡爪含有丰富的维生素C、E，蛋白质的含量较高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外，鸡爪还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 小厨提示卤鸡爪时卤水的量应是鸡爪的两倍，烧开后要用小火继续煮，这样才能使卤水中香料的味道充分渗透到鸡爪中。
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