健康家庭小炒——苦瓜炒蛋
(2014-12-19 08:58:49)
很少吃苦瓜
总是觉得苦苦的不能接受
前几天心血来潮买了一只苦瓜
做了个简单的苦瓜炒蛋
没想到自己觉得还挺好吃的
居然吃出来有点清甜的感觉
炒了半根
剩下的第二天又做了苦瓜蛋卷
吃上瘾了
看来以后可以常常买啦
健康家庭小炒
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苦瓜炒蛋
材料:苦瓜,红椒,鸡蛋
调料:盐
做法:
1:苦瓜清洗干净去瓤
2:切成条状
3:锅内烧开水,放适量盐,水开焯一下苦瓜,半分钟即可。
4:焯好的苦瓜立即放入冷水中过凉
5:鸡蛋打散
6:红椒切丝
7:鸡蛋放入锅中炒熟,备用
8:锅中倒少许油,加热放入红椒翻炒至7成熟
9:放入苦瓜,翻炒片刻,放盐调味。
10:放入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀即可。
一点心得:
*苦瓜焯水的时间一定不要太长,时间久了就失去爽脆的口感了。
*鸡蛋打的时候,打的越散,炒出的但越蓬松
*炒苦瓜的时间一定不要太长,放入锅中,炒10来秒就可以了,因为本身就是熟的,炒时间久了变软就不好吃了。
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