【图文】秋冬润燥的20道燕窝滋阴美食----贵族食品哦

楼主：绿叶的带起http://bbs.tianya.cn/post-1138-3971-1.shtml

正宗客家人 　全是贵族食品燕窝，哎呀，吃不起呀！！！！！

• 绿叶的带起： 

     亲爱的 其实燕窝也不是我们想像中那么贵的，我们按每次2-3克，隔天一次，每月最低预算在500元左右。

   有朋友私信问:燕窝得怎么炖啊,一直都不知道自已的做法正不正确,咱们就先聊聊燕窝正确的炖法哈

　

                         　 最爱的冰糖枸杞燕窝

　1冰糖枸杞炖燕窝

　　原料：燕窝半盏，枸杞5、6颗，冰糖适量

　　做法：

　　1、将泡发处理好的燕窝撕成小细条，加入适量清水，隔水文火炖煮30分钟左右。

　　2、起锅加入调好的冰糖水和枸杞即可。

　　推荐理由：枸杞子味甘性平，有养肝滋肾之功效，与燕窝搭配，滋阴补肾，安神明目，功效相得益彰，是年轻女性、待产孕妇以及中老年人的滋补佳品。

　2牛奶炖燕窝

原料：燕窝半盏，新鲜牛奶200毫升

做法：　1、将泡发处理好的燕窝撕成小细条，加入清水，隔水文火炖煮30分钟左右。　2、加入新鲜牛奶即可。

　　

       推荐理由：牛奶素有 “白色血液”之美誉，与燕窝搭配，可补虚损，健脾胃，润五脏，完全可以作为每日的早餐和夜宵食用，此外，孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

3红枣红糖炖燕窝

　　原料：燕窝半盏，红枣15克，红糖适量

　做法：　　1、将燕窝泡发好，并且撕成小细条。

　2、红枣放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后改文火炖，直到红枣烂熟。

　3、将燕窝放入炖盅内，隔水文火炖煮30分钟，加入煮好的红枣和红糖，改文火慢炖。

　4、红糖融化后就可以食用了。

　　推荐理由：这款红枣红糖炖燕窝有补血补气功效，配上燕窝常食能够使皮肤光滑，面色红润。特别适宜体质虚弱者、产后或哺乳期女性及例假不调的女性食用。

　4燕窝银耳羹

　　原料：半盏燕窝，银耳一朵，冰糖适量

　做法：

　1、将银耳温水泡发2-5个小时，再将银耳的根部剪掉，然后用手撕成小块。

　2、将银耳加水放入炖盅，放入锅中用大火隔水炖煮30分钟。

　3、放入泡发好撕成小细条的燕窝，文火炖煮30分钟左右，起锅前加入冰糖水。

  　推荐理由：此款美食可缓解因为天气引起的呼吸道不适症状，帮助清肺，滋润而不腻滞，汤内胶质丰富，滋阴效果卓著，对于需要祛斑美肤的女性而言是一款不错的选择。

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　　5木瓜炖燕窝

　　原料：燕窝1盏，鲜熟木瓜一个，冰糖适量

　　做法：

　1、先将木瓜洗干净，用刀剖开，去除种子，用汤匙挖出适量木瓜肉（空出的地方够放炖好的燕窝）。

　2、将泡发好的燕窝撕成条状，放入炖盅内，加水文火炖煮30分钟左右。

　3、将炖好的燕窝放入木瓜中，蒸煮15分钟左右，加入调好的冰糖水即可。

　　推荐理由：木瓜有顺气之功效，坚持食用，可行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而使皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，此外，丰富的木瓜酵素和维生素A能刺激女性荷尔蒙分泌，对女性丰胸有极大的帮助。

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　6椰汁炖燕窝 

　　原料：半盏燕窝，新鲜的椰汁1碗，鲜奶半杯，冰糖适量 

　　做法： 

　　1、将泡发好的燕窝撕成小细条，加水入炖盅，文火隔水炖煮30分钟。 

　　2、将椰汁和鲜奶加入炖盅内，放入冰糖，加盖再炖5分钟即可享用。 

　　推荐理由：这款椰汁炖燕窝营养丰富，有益气、润颜的功效，有助于生津利水，改善脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力等现象，常食令人精神焕发。

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　　7雪梨川贝炖燕窝

　　原料：燕窝半盏，雪梨1个，冰糖适量

　　做法：

　　1、将雪梨洗干净，在柄向下五分之一处切开，注意切口平整，用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉。

　　2、将泡发好撕成细丝的燕窝放入雪梨中，加入冰糖和川贝。

　　3、在梨子中加满水，然后把之前切下来的梨柄及以下部分“盖”到梨子上，并且用牙签固定好。

　　4、将梨子放在碗里，再放入蒸锅中，锅内加入足量水，大火蒸煮30分钟。

　　5、出锅后，拿去“盖”，把内中的川贝撇去，就可以享用梨肉和燕窝了。

　　推荐理由：燕窝雪梨都有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，川贝入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用，合而为汤，补而不燥，润而不腻，是为滋阴润燥之佳品。

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　　8莲子百合炖燕窝

　　原料：半盏燕窝，鲜百合1个，少量莲子，冰糖适量

　　做法：

　　1、莲子用冷水泡1个小时左右，怕苦的朋友可以将莲子芯挑出，燕窝泡发好撕成小细条待用。

　　2、将泡好的莲子同百合洗净，加水放入炖盅内，隔水中火炖20分钟，放入泡发好撕成细丝的燕窝，转文火炖30分钟。

　　3、起锅前加入调好的冰糖水即可。

　　推荐理由：此炖品滋润有益，补而不燥，有健脾祛湿，健肤美容，养心安神作用，适合任何年龄的人饮用；尤其适用于需要清火的女性，不过，薏米性凉，胃寒之人不可长期食用。

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　　9燕窝炖蛋

　　材料：燕窝1盏，鸡蛋2～3只，葱和生抽适量

　　做法：

　　1、将泡发好撕成小细条的燕窝放入炖盅内，隔水文火炖煮20分钟。

　　2、将鸡蛋打碎打匀，放入炖熟的燕窝，加水搅拌均匀，撒上葱花，加入适量生抽调味，上锅大火蒸5-10分钟。

　　推荐理由：本品做法简单，营养丰富，对女性而言可养颜美白；而对于长期吸烟的男性和患有呼吸道疾病的老人则可舒缓气管不适症状，化痰止咳；对儿童而言，有助补钙益智、健脾开胃，是一道老少咸宜的保健膳食。

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　　10燕窝猪骨汤 

　　材料：燕窝1盏，瘦肉200克，猪骨100克 

　　做法： 

　　1、将瘦肉和猪骨洗干净，放入沸水内，煲煮1.5个小时，捞起猪骨。 

　　2、放入泡发好撕成细丝的燕窝，文火炖煮30分钟左右。 

　　3、加入盐和生抽调味即可食用。 

　　推荐理由：此汤有补中益气，养血健骨之功效，老少咸宜，尤其适用于妊娠期妇女，可谓一吃两补，此外，这道营养丰富的汤对于需要补充营养的小孩和老人也是很理想的补钙选择。

　1.燕窝小米粥

　　材料：燕窝1盏，火腿适量，小米（粟米）200克，炖好的鸡汤

　　做法：

　　1、将泡发好并且撕成小细条的燕窝放入炖盅内，加入清水，隔水文火炖煮30分钟。

　　2、煮粥，将淘好的小米和水放入锅内，用大火烧开，再改成文火熬煮30分钟左右。

　　3、加入鸡汤搅匀，继续用小火煮30分钟左右。

　　4、米粒粘稠，鸡汤香味浓郁的时候加入炖好的燕窝就可以了。

　　推荐理由：小米有健胃消食、降脂降压、滋阴养血、抗菌消炎、调节睡眠之功效，配上“洗肺”佳品燕窝，对长期熬夜睡眠不足、烟酒过多的男士，有润肺、清肠道、补肺虚的显著疗效，可作为日常早餐食用。

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　　12.松茸上汤燕窝

　　材料：燕窝1盏，新鲜松茸2-3个，鸡汤半碗，调料：葱白、蒜、油、盐

　　做法：

　　1、将带泥部分的松茸蒂除掉，把松茸洗干净沥干水，切成薄片。

　　2、将汤锅加热，放入油，倒入蒜、葱白和松茸炒1分钟，加入鸡汤烧开后转中火偏文火煮25分钟后盛入炖盅，捞出蒜和葱白。

　　3、将燕窝泡发好撕成小细条，放入盛有松茸上汤的炖盅内，隔水文火炖煮30分钟左右即可。

　　推荐理由：松茸能够强身、益肠胃、益气化痰，与燕窝结合，香味浓郁，口感鲜美，能让人增进食欲，松茸中所含的松茸多糖对提高免疫力具有很好的功效，特别适用于身体虚弱、容易疲劳的亚健康人群。

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　13. 竹荪小米碎燕羹

　　材料：燕窝1盏，水发竹荪80克，小米（粟米）200克，鸡胸肉100克，鸡蛋2个，调料：淀粉、盐、油

　　做法：

　　1、将燕窝泡发处理好撕成小细条，加入清水，隔水文火炖煮30分钟左右。

　　2、把竹荪去两头后洗干净切条，沥干水分。

　　3、把鸡胸肉洗干净切丝，拌入生抽和少许油腌渍片刻。

　　4、锅内放水烧滚，放入小米、竹荪、鸡丝，文火煲煮15分钟左右，加入少许盐，拌入燕窝和淀粉，打入蛋花推匀成羹汤，待再次烧沸即可.

　　推荐理由：这道竹荪小米碎燕羹可以润肺止咳，补气养阴。此外，竹荪对于高血压、神经衰弱和肠胃疾病都有保健作用，因此这道美食对于吸烟者和老人都是道不错的保健膳食。

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　14.洋参鸡汤炖燕窝 

　　材料：燕窝1盏，西洋参6克，鸡汤2碗 

　　做法： 

　　1、将泡发好的燕窝撕成小细条，将西洋参浸透洗透，斜向切片。 

　　2、将燕窝、清鸡汤还有西洋参一起放入炖盅，盖上盖子，隔水文火炖煮30分钟。 

　　推荐理由：西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；与燕窝同炖，有养颜驻容，补气润肺之功效，对于气血两亏，精神不振者，有较好的食疗作用。

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　　15.白芨炖燕窝

　　材料：燕窝1盏，白芨7克，冰糖适量

　　做法：

　　1、将白芨冲洗干净，放入锅中加水炖煮至极烂，过滤残渣，取汤汁入炖盅。

　　2、将燕窝和水放入炖盅内，隔水文火炖煮30分钟左右。

　　3、加入冰糖水就可以食用了。

　　推荐理由：本品可以四季食用以补血益气，尤其适合气候千燥多风沙的秋天食用。此汤有助敛肺止血，消肿生肌，补肺养阴，止咳，可主治小儿哮喘，有润肺效果。

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　　16.虫草炖燕窝

　　材料：燕窝1盏，冬虫草5克，红枣10粒，瘦肉200克，食盐适量

　　做法：

　　1、将燕窝泡发好后撕成小细条放入炖盅，加入清水，隔水文火炖煮30分钟左右盛出来。

　　2、将冬虫草、瘦肉丝、红枣放入炖盅内，加入水，中火隔水炖煮3个小时。

　　3、放入炖好的燕窝和适量的盐，搅拌后即可食用。

　　推荐理由：此汤有补气、养心安神、滋阴润肺等功效。此外，虫草有延缓衰老，调节心脏功能，对于肾脏疾病也有一定的疗效。因此，这款美食在滋补身体的同时还能够改善身体内部慢性疾病问题引起的憔悴面色，让人容光焕发！

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　　17.蜂蜜燕窝

　　原料：燕窝半盏，蜂蜜适量

　　做法：

　　1、将泡发好的燕窝放入炖盅内，加水，隔水文火炖煮30分钟左右。

　　2、待燕窝冷却后，调入适量蜂蜜搅拌均匀即可食用。

　　推荐理由：秋天气候最大的特点就是干燥，而蜂蜜能润燥，非常适合秋天食用，有条件的话，每天早上起来喝点蜂蜜水，帮助身体通畅哦~

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　　18.果香奶酪燕窝

　　原料：燕窝半盏，苹果1个，奶酪适量

　　做法：

　　1、将泡发好的燕窝放入炖盅内，加水，隔水文火炖煮30分钟左右。

　　2、将苹果洗净削皮去核，和奶酪一起放入榨汁机中打汁。

　　3、将炖好的燕窝盛入打好的果香奶酪汁中，搅拌均匀后即可食用。

　　推荐理由：喜欢水果和奶酪的你可以试试这一款哦，酸甜可口，早上来一碗帮你的肠胃动起来。

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　　19.燕窝核桃露

　　原料：燕窝半盏，新鲜核桃肉20克，牛奶、清水适量

　　做法：

　　1、将新鲜核桃肉和牛奶一起放入豆浆机中，加入适量清水，打成浆，用细纱网过滤掉皮屑后备用。

　　2、将泡发好的燕窝放入炖盅内，加水，隔水文火炖煮30分钟左右。

　　3、将做好的牛奶核桃露微温，盛入炖好的燕窝，搅拌均匀后即可食用。

　　推荐理由：秋天核桃上市，新鲜的核桃可以补脑益智。孕妈除了吃燕窝外，也应多吃一点核桃类的坚果补充营养，只是坚果油多，吃的话要注意适量哦。

　20.三鲜炖燕窝

　　原料：燕窝半盏，鲜百合1个，莲子4颗，鲜白果2个，冰糖水适量

　　做法：

　　1、将干莲子用冷水泡一夜，去芯和洗干净的鲜百合、白果放入炖盅内，加水，隔水大火炖煮1个小时左右。

　　2、将泡发好的燕窝放入炖盅内，加水隔水文火炖煮30分钟左右。

　　3、调入冰糖水，搅拌后即可食用。

　　推荐理由：秋天吃白果可以帮助润肺止咳，祛痰定喘。白果有微毒，不宜生吃，吃的时候要注意数量，成人不超过10个，儿童不超过5个。

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