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第八课 丰富多彩的少数民族茶道茶艺
  
清香四溢的茶--傣族竹筒茶
把茶叶装入香竹筒，放在火塘上烘烤，然后，用木棒将竹筒内的茶压紧，尔后再填满茶烘烤。如此边填边烤边压，直至竹筒的茶叶填满，烤大约3-5分钟后，就可破筒取茶冲泡饮用。
可以充饮的茶--苗族八宝油茶
"八宝油茶"是用茶叶、玉米、黄豆、花生米、团散、豆腐干、粉条、茶油、花生米、生姜，经过炒熟而成，这油茶汤，一碗在手，清香扑鼻，而且它既解渴，又饱肚。
菜香扑鼻的茶--苗族菜包茶
菜包茶是先用几片较宽大的新白菜叶或青菜叶洗净，将茶放在菜叶中严严地包好，置于火塘烣中捂起来，燜上五六分钟，等菜叶枯后取出，去掉菜叶，立即将热气腾腾的茶叶放入杯中，冲开水浸泡后顿时散发出茶菜混合的芳香气味来。
小土陶罐茶--拉祜族烤茶
当你走进拉祜族的农家院，他们就用香喷喷的烤茶迎接你，先将土陶罐放在火旁边烤热后，放入茶叶，进行抖烤至茶色焦黄，冲入开水，去浮沫，再加入开水才是"烤茶"，这种茶香气足味道浓烈。
茶中的"铁板烧"--佤族烧茶
这是一种与"烤茶"相似的饮茶方法，首先用壶将水煮沸，用一块簿铁板烧烤茶叶至焦黄后，先将茶倒入开水壶进行烤煮，煮３至５分钟后，倒出用。这烤茶方式，流传已久，现佤族仍有这饮茶方法。
可以作菜的茶--基诺族凉拌茶
基诺族是最会食用茶的一种民族，他们用采摘来的鲜叶，加入调料后食用，即是一道鲜味可口的掠拌菜，又有清凉除热的药功效。
找遍早餐开大土锅煮茶--哈尼族土锅茶
这是一种古老而方便的饮茶方法，先用大土锅将水烧开后，放进茶叶，等茶煮好后，将茶到入竹茶盅内，哈尼族少女将清茶敬送给客人。
云南普洱--烤茶（也叫"罐罐茶）
先用铜壶把泉水(或井水)烧开，从火塘里扒出些火炭，在上面烤热陶制的小茶罐，再放进茶叶，边抖边烤。待茶叶欲焦未焦，散发干香味时，冲入沸水，略微煮泡。然后将茶汁倒入小瓷杯或竹杯，茶汁呈典型的茶色--深藏色，其味特香，茶劲很足。这是普洱茶乡各民族很普遍的饮茶法，也是热情待客的常用品茶方式。
傣族、布朗族--腌茶
将鲜茶叶放在陶缸里，压紧，加盖密封保藏，几个月后成"腌茶"，取出凉拌而食。布朗族也有"腌茶"，于每年冬初将老茶叶采来蒸熟，晾干水分后装入笼竹筒中，埋入土里几个月，待遇到喜庆之事或贵客佳宾来访，取出撒上辣椒、盐以资款待，可直接嚼食，风味很独特。
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