【创新菜】秘制牛排

原材料
主料：蓝标牛排
调料：黑胡椒碎、洋葱、红椒、胡萝卜、西芹、小葱、糖、红曲米、黄油、老抽等。

制作工艺：
1、取牛排一块对切开，每块1000克左右，正面撒上黑胡椒碎20克腌制30分钟；
2、锅烧热下少许油至6成热时下入腌制过的牛排煎至金黄色时取出；
3、取不锈钢桶1只放小葱、香菜垫底，煎好的牛排放在上面，把洋葱、红椒等蔬菜料。炒出香味倒入桶内加水没过牛排加白糖等调料用小火煨1小时；
4、取出牛排用原汤300克加凝胶片5片收浓汤汁，剃骨改刀切片浇上汤汁撒上10克黑胡椒碎即可。