美食日记--[烘焙] 红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕是比较少见的咸味蛋糕，比较适合不喜甜的孕妇、儿童等。

主料：黄油（550g）、低筋面粉（160g）、黄油奶粉（125ml）、可可粉（20g）、红曲粉（10g）、鸡蛋（1个）、糖粉（90g）
辅料：盐（1/2勺）、小苏打（适量）、白醋（1勺）
1.黄油室温软化

2.鸡蛋拿出回温打散

3.黄油加糖粉搅打顺滑

4.分次加入鸡蛋，继续搅打，使黄油和鸡蛋充分乳化

5.加入红曲粉、可可粉、白醋、盐、小苏打

6.分次加入黄油奶粉类似于牛奶酸奶的东西，有兴趣可以百度下，搅打均匀，黄油已经是比较稀、流动的状态了

7.筛入低筋面粉用刮刀拌匀，直接用勺把面糊装到模具里

8.180度25分钟

小贴士：
1、白醋和黄油奶粉的反应，可以使可可粉的味道更加浓郁；
2、可可粉也不可多加，否则会有苦味；
3、小苏打不要放太多；
4、黄油奶粉是我用发酵好的酸奶油，超市有卖，直接打到渣，过滤出来的液体就是黄油奶粉；
5、此方子可以做9个纸杯蛋糕。