主料：大黄鱼1条 ?雪菜50g ?猪肉末50g?
辅料：油盐适量 ?生抽适量 ?姜适量 ?料酒适量 ?红辣椒1个?
步骤
1.准备好原材料；
2. 在鱼的表面打上花刀， 再抹层盐和加入适量料酒腌制一下；
3. 用厨房纸巾将鱼表面的水吸干；
4. 锅中放入适量的油， 下入黄鱼煎；
5.当黄鱼的两面煎至表面金黄后盛出；
6. 烧热锅， 加入适量的油， 下入姜末；
7. 爆香姜末后下入肉末翻炒；
8. 肉末翻炒变色后下入雪菜翻炒一下；
9.入煎好的黄鱼， 倒入适量的料酒、生抽和适量的水；
10.加盖焖煮两、三分钟；
11. 中间将鱼翻个面，再加入适量的盐等调味；
12.最后大火收汁， 加入红椒丁；
13.盛入盘中。
