凉拌手撕平菇 材料 平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐、酱油、醋、姜、蒜、香油、白糖 做法 平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小； 青红椒洗净，切丝； 锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用； 水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下； 快速捞出过凉； 捞出后再放入开水中烫下； 捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了； 平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去； 放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量； 用筷子拌匀，盛碟子内，即可食用。 |
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