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您好，很高兴能够回答您的这个问题，猪手、在我们这里叫做猪蹄，因其含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，经常食用能增强皮肤弹性和韧性，又被人们称之为“美容蹄”无论是南方还是北方都很喜欢用它来制作菜肴，什么酱猪蹄、卤猪蹄、红烧猪蹄、黄豆猪手、香辣猪手等都是人们非常喜欢的菜肴，我和大家一样也是非常喜欢吃猪蹄的，没事的时候经常会用它研究一些新鲜的好吃的菜品做给家人，刚好今天看到您的这个问题，我想您也一定是普通的做法吃腻了所以想换换花样，下面我就将我自己研究的一道新鲜的猪蹄做法分享给您，希望能够帮助到您，好了话不多说上菜谱 所需原料：猪蹄一对、青椒一个、红椒一个、西红柿一个、酥脆熟核桃仁适量、生姜 所需调料：盐、白糖、香油、番茄酱适量 具体做法：第一，新买回来的猪蹄先洗净，然后找一个喷灯用它烧去猪蹄脚缝里的毛，然后把烧过的猪蹄泡在水里用清洁球将猪蹄的表面清洗干净，找一把砍刀从猪脚的缝隙处将猪蹄剁成两半，然后在分别将猪蹄剁成小块，锅中加入冷水，加入生姜片把猪蹄下锅加热，等到锅开后撇去浮沫将猪蹄捞出，另起一锅加入开水调盐味，把猪蹄放入锅内中火炖一个小时至猪蹄入味将其捞出，带上手套趁热把猪蹄去骨备用 第二，青椒、红椒切成细丝备用，番茄从表面片一刀，用勺子将里面的果肉捞出，炒锅上火加入底油，将番茄果肉下锅炒香，然后淋少许番茄酱，加入白糖、少许盐调味，放入青红椒丝，脱骨猪蹄中火翻炒均匀，淋香油撒核桃仁即可，炒好的菜放在掏空的西红柿里摆盘即可。 |
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