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猪手怎样做才好吃?

2018-04-13  好像不孤独

您好,很高兴能够回答您的这个问题,猪手、在我们这里叫做猪蹄,因其含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,经常食用能增强皮肤弹性和韧性,又被人们称之为“美容蹄”无论是南方还是北方都很喜欢用它来制作菜肴,什么酱猪蹄、卤猪蹄、红烧猪蹄、黄豆猪手、香辣猪手等都是人们非常喜欢的菜肴,我和大家一样也是非常喜欢吃猪蹄的,没事的时候经常会用它研究一些新鲜的好吃的菜品做给家人,刚好今天看到您的这个问题,我想您也一定是普通的做法吃腻了所以想换换花样,下面我就将我自己研究的一道新鲜的猪蹄做法分享给您,希望能够帮助到您,好了话不多说上菜谱

所需原料:猪蹄一对、青椒一个、红椒一个、西红柿一个、酥脆熟核桃仁适量、生姜

所需调料:盐、白糖、香油、番茄酱适量

具体做法:第一,新买回来的猪蹄先洗净,然后找一个喷灯用它烧去猪蹄脚缝里的毛,然后把烧过的猪蹄泡在水里用清洁球将猪蹄的表面清洗干净,找一把砍刀从猪脚的缝隙处将猪蹄剁成两半,然后在分别将猪蹄剁成小块,锅中加入冷水,加入生姜片把猪蹄下锅加热,等到锅开后撇去浮沫将猪蹄捞出,另起一锅加入开水调盐味,把猪蹄放入锅内中火炖一个小时至猪蹄入味将其捞出,带上手套趁热把猪蹄去骨备用

第二,青椒、红椒切成细丝备用,番茄从表面片一刀,用勺子将里面的果肉捞出,炒锅上火加入底油,将番茄果肉下锅炒香,然后淋少许番茄酱,加入白糖、少许盐调味,放入青红椒丝,脱骨猪蹄中火翻炒均匀,淋香油撒核桃仁即可,炒好的菜放在掏空的西红柿里摆盘即可。

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