清甜绵软的——煲淋大芥菜

 

        现在天气寒冷，正是吃芥菜的季节，这个时候的芥菜比较甜，而且天气冷，也没多少虫子不用多下农药。一下有了这么几棵大芥菜，要赶紧趁新鲜吃掉，于是各种煲汤、煲粥、焖煮，菜头用来泡酸，【煲淋大芥菜】是其中的一种做法，简单而又好吃。

清甜的大芥菜，绵软无渣，吸收了鸡汤的油脂，带着鸡肉的鲜甜和蒜茸的香味，非常好吃的一道菜。

 

材料：

大芥菜、姜、蒜茸、鸡汤

 做法：

1、大芥菜洗干净，切小段，锅洗开水放入拍扁的姜块和大芥菜，不用盖锅盖，就这么中火慢慢煮到芥菜软捞起。

2、锅烧点油爆香蒜茸，淋在芥菜面上；

3、淋入加了盐的鸡汤拌均匀。

贴士：

1、芥菜比较寒凉，所以煮的时候加块姜进去；

2、煮芥菜的水里加少量盐、几滴油能保持芥菜的翠绿，没那么容易变黑。