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杏仁桃酥--最容易成功的点心
这个桃酥小巧美观，香酥松脆，做法简单，是最容易成功的点心，但口感绝不简单哦!好吃到不得了，无论作为早点还是下午茶都非常不错。而材料都非常普通，几乎家家都有，不需要专门购买。杏仁可以换成自己喜欢的果仁，比如用巧克力豆，花生、核桃、腰果等等也非常好吃。
   材料：
低筋面粉100克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺，糖粉50克，植物油55克，蛋黄1个约20克，杏仁适量
过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、在大碗中混合均匀。
 2，放入糖粉搅拌均匀
 3、再将面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛倒入后混合均匀。
 4、揉成面团。
 5、分成均等的小块，搓成小圆球。
 6、将小圆球压扁，放入烤盘。
 7，把杏仁用烤箱170度烤5-8分钟，烤出香味，按压在小桃酥中间，放入预热好的烤箱中层，175度，约12分钟。
 学而食习之：
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、传统的桃酥需要使用臭粉，我们可用泡打粉和小苏打代替
3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
4，可在表面刷一层鸡蛋液，那样烤出的桃酥表面金黄。
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