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发表时间：2015-01-09
新年新愿望！同时也是为自己定一个新饮食计划！哈佛大学的研究显示，多吃全麦谷物可是有助于延长寿命，促进身体健康呢！
哈佛大学最近发现，每天进食麦片粥，糙米或者谷物有助于保护心脏，抵抗疾病。（来自科学版面编辑Sarah Knapton于2015年1月5日的报道） 经过哈佛大学的研究发现，由于谷物能降低因心脏病发引起的死亡风险，因此每天进食一小碗麦片粥能成为延长寿命，促进身体健康的重要一环。 尽管全麦谷物一直被广泛认为是对人体健康有益，但这还是第一次进行相关研究，以检测谷物是否对人的寿命有长期影响。 研究人员在过去14年间追踪超过100000名志愿者，监控着他们的日常饮食和身体状况。 参与这次研究的每一个志愿者在1984年他们刚被招募的时候身体状况良好，但直到2010年结束跟踪为止，已经有超过26000名志愿者离世。 然而，那些吃麦片粥，糙米，谷粒，藜麦等全麦谷物最多的志愿者，却没有受到许多疾病尤其是心脏疾病的困扰。 燕麦由于其高纤维素，提供可消耗更久的能量，已经成为许多运动员以及节食者作为早餐的选择了。 但科学家发现，每天进食一盎司（28g）的全麦谷物——相当于一小碗麦片粥——患上能导致死亡的疾病的风险就会降低5%，心脏病发死亡的风险下降9%。 “这些发现进一步支持目前增加全麦谷物消费的饮食指引。”哈佛大学公共卫生健康学院的主导人Hongyu Wu博士说。 “它们同时也提供了可信的证据，指出富含全麦谷物的饮食可以增加延长寿命的益处。” 此发现甚至在年龄阶段，是否吸烟，身体质量指数和体育运动各异的影响下都适用。 保留有外壳和胚芽的全麦谷物，比用来制作白面粉，意大利面和精米细粮要多出25%的蛋白质。 先前的研究已经表明，全麦谷物能提高骨钙生长，降低血压，促进益生菌成长和降低肥胖症的风险。一种只在燕麦里找到的，被称beta葡聚糖的物质，已被证实能减少胆固醇，有助于保护心脏不受疾病干扰。一种燕麦生物碱同样被认为会阻止脂肪在动脉凝聚，预防心脏病发和中风。 全面之所以在很多饮食指引里被广泛推荐的另一个原因是它还包含丰富营养，例如锌，铜，锰，铁和维生素B1。它们也被认为能增加对抗自由基的抗氧化剂。 新的研究表明，如果有更多的人们转向进食全麦，每年就有成千上百的生命可以被挽救。冠心病是英国的头号杀手，每年导致大约73000名英国人离世。大概有23万人受心脏病的折磨，每六个男人，每10个女人中，就会有一个人死于心脏病。 健康专家们表示该项研究证明了全麦谷物对身体健康有益。 英国心脏组织的资深营养学家Victoria Taylor表示，“这是一项有趣的研究，它有力地支持现有的进食更多纤维素的食物的饮食建议。” “那些进食更多全麦谷物的人同样倾向有更健康的生活方式和饮食习惯，所以这有可能不仅仅是全麦谷物在对心脏血管疾病起积极作用。 “但在今年这个时候，当我们都在定下目标要吃得更好一些的时候，不妨做个简单的转变，尝试全麦做的面包，早餐麦片，意大利面和米饭。” 该研究在期刊JAMA:Internal Medicine发表。 |
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