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“最近天热不爱做面包了，明早又没得吃了，想起我昨天做了红枣的豆馅儿，就用它做点早点吧。很早我就看到好友月做的小绿豆饼了，一直想做没实现，今天我就用红枣豆馅儿试试看吧。由于我家没有猪油所以我用的玉米油，做好的成品表皮不是很酥，稍微有点硬，但是吃着外硬里软还算不错，下次再做我打算增大玉米油的量试试看。 再次强调我这个不是月饼哈，只是借用了一下做月饼的模子而已，我不喜欢月饼，油和糖太高了月饼，我做这个比月饼健康多了，我吃着没有犯罪感哈。”用料 主料  面粉300克  红豆沙340克 辅料 水 120克 玉米油 65克 白糖 40克 全蛋液 10毫升 营养健康的早餐饼的做法 1. 盆中称好120克水  2. 放进40克白糖  3. 再称65克玉米油  4. 用手抽搅打均匀  5. 称300克面粉进去  6. 和成面团，盖上湿布醒30分钟，中间第15分钟时揉面一次使之表面光滑  7. 冰箱里取出自制的红枣豆馅儿  8. 用秤称出20克一个，称17个搓成球球备用  9. 面团搓成长条  10. 称出30克一个，正好分了17个 11. 用擀面棍擀成圆饼皮 12. 将豆馅儿球球放在饼皮上 13. 用包包子的方法将内馅儿包好 14. 17个坯子都包好 15. 将包好的坯子塞进50克的月饼模子压制一下 16. 制成饼，摆入烤盘内 17. 全蛋液用筛子过滤一下去除因为打蛋形成的泡沫 18. 均匀的用毛刷子将饼坯子的表面刷上蛋液 19. 放入180度预热好的烤箱内烤制30分钟 烹饪技巧 由于我的烤盘比较厚所以我放在最底层了，如果你用烤箱自带的烤盘放中层烤制就可以，中间看到颜色好了就加盖锡纸。 |
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