好吃的馄饨自己做，步骤超详细

好吃的馄饨自己做，步骤超详细

2015-01-11 15:41:59美食365

　　自从入手压面机，就走上了面食自制的不归路，冬日的早晨一碗高汤馄饨，足以启动工作、学习模式，so nice！

　　难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

　　主料

　　五花肉300g 荸荠6个

　　黑木耳6朵 生姜1小块

　　葱6根 盐3g

　　油15ml 麻油5ml

　　生粉5g 白胡椒粉3g

　　酒酿两勺 生抽5ml

　　水一勺 五香粉3g

　　中筋面粉150g 高筋面粉150g

　　鸡蛋1只 温水100ml

　　盐2g

　　好吃的馄饨自己做，步骤超详细的做法步骤

　　1. 五花肉洗干净，略把水晾干，切成小块

　　2. 绞肉机绞成肉末

　　3. 可放切碎的姜粒一起绞碎，也可不放

　　4. 生姜切丝

　　5. 继续切成碎末

　　6. 香葱

　　7. 荸荠削去外皮

　　8. 切碎

　　9. 黑木耳泡发后，切碎

　　10. 所有馅料准备好，加入调味料，顺时针搅拌上劲，肉馅就准备好了，待用。

　　11. 和好面团

　　12. 放入和面袋中醒面，半小时以上

　　13. 准备压面啦，把面团分成小团，稍擀薄，进压面机

　　14. 放些生粉，防面皮粘住，压面机一档过两遍成面皮

　　15. 每个面团来两遍

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