为早餐打造一款星级美味-----蟹料十足的【蟹黄包】

 

钱雨和敏浩漫步走在校园的林荫小道上，踩着地上的落叶，发出沙沙的声响。一片落叶轻轻落在了钱雨头上。敏浩修长的手指触碰到钱雨柔软的发丝，把落叶轻柔地摘下，那是一片好看的枫叶，红红的，叶茎还带着点绿，钱雨抿嘴一笑，拿过枫叶，在手中拨弄着，叶儿在指尖轻巧地舞蹈。

他们走到长椅上坐下。一阵风吹来，钱雨的长发被吹起，风儿拂过脸面，凉凉的，柔柔的，好舒服。“饿吗？”敏浩关切地问。说着，他拿出两只热腾腾的蟹黄包，放在钱雨面前。

“哇哦……”，钱雨惊喜地大叫，“我最爱吃蟹黄包了。”她接过一个蟹黄包，轻轻咬了一口：“真香！”敏浩望着钱雨，开心地笑了。

幸福的滋味是甜蜜，是惊喜，是感动……也许还是一个热腾腾的包子的味道。 

吃蟹黄包子注重一个口诀：“轻轻提，慢慢移，开天窗”。只要轻咬一口，这薄的晶莹的皮儿里包着满满的一江蟹黄汁，香味一直从嘴里流到心里。呵呵！想吃了吧，那就动手做起来吧！蟹黄包

材料：

大闸蟹：2只（约400g），猪肉馅：100g,，荸荠：10g，葱：10g，姜：10g、中筋面粉和面粉：适量

调味料：

A：盐：1/2茶匙，细砂糖：1/2茶匙，芝麻香油：1/2茶匙，胡椒粉：少许

B：细砂糖：1/4茶匙、盐：1/4茶匙、小苏打：1/4茶匙

包子馅步骤：

1、将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用。2、葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎。

3、将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及调味A料。4、将步骤3拌匀成蟹黄包子馅。

包子步骤:

1、将中筋面团及烫面团均匀揉合。2、在步骤1中加入B调料及1/3小匙油。

3、将步骤2揉匀、揉透成一个光滑的面团。4、将步骤3搓成长条形。

5、将步骤4均分为小剂子面团。6、将步骤5擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮。

7、在步骤6中放入1大匙肉馅。8、将步骤7包成包子状。

9、在步骤8的包子底部抹上一层油。10、将步骤9放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。

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