五彩藕饼是一道适合夏秋季节既是菜又是主食的美食,除了藕还有胡萝卜、香菇、玉米、肉,口感和营养都很丰富,煎藕饼时因为油温较高并且长时间烹制,烟点低的油容易氧化产生有害物质,而芥花油烟点高,高温烹饪时也不会释放有害物质,另外清爽的口感也使这道用油煎熟的菜肴吃起来不油腻。 五彩藕饼: 材料: 莲藕120克、胡萝卜半根约50克、鲜香菇50克、鲜玉米粒20克、肉末150克 酱油1汤匙(15ml)、料酒1茶匙(5ml)、淀粉1汤匙、盐1/2茶匙(3克)、姜末15克、五香粉少量、芥花油 做法: 1、 2、 3、 4、 小贴士: 莲藕去皮以后如果不马上处理表面会氧化变黑,可以放入水中防止其变黑;在藕饼中加入胡萝卜、玉米、香菇等材料既营养丰富又增加色彩诱人食欲,也可以加入彩椒粒、洋葱粒等其他配料。 |
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