烧杏鲍菇的做法
菜系分类：
私家菜
功效分类：
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度：
★★
准备时间：5-10分钟
口味：原本味
工艺：烧
主料：
杏鲍菇 1个 红彩椒1个
辅料：
绿杭椒3个 大蒜 老抽5g
调料：
甜面酱8g 蚝油10g
花生油
烧杏鲍菇的做法详细制作步骤
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1.杏鲍菇洗净后切1.5cm的立方块。
2.彩椒净切块，杭椒洗净切段。
3.大蒜剥皮后一部分切片一部分切末。
4.老抽5g、甜面酱8g、蚝油10g，调匀备用。
5.平底锅内放适量的花生油，肉热后加入蒜片爆香。
6.闻到蒜香后放入切好的杏鲍菇丁翻炒均匀。
7.放彩椒和杭椒，继续翻炒至杏鲍菇变软、出水。
8.放入调好的酱料汁，翻炒均匀至蔬菜上色、入味。
9.出锅前撒上蒜末，拌匀，关火。
10.盛盘、开吃。
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烧杏鲍菇的做法提示：
杏鲍菇的选购技巧：
菌盖】：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥。再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
菌褶】：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
菌柄】：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。?
烧杏鲍菇故事
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烧杏鲍菇营养价值
杏鲍菇,隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、 ... 杏鲍菇的营养价值
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